МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Здравствуйте, все бутербродные души! Сегодня у нас шикарнейшая насыщенная питательная вкуснейшая и красивейшая вебмастерская булка – ВМБ.

За название отдельное спасибо продвинутым программистам. Именно так они окрестили вебмастерский батон, который у нас участвует в конкурсе «Рецепт вебмастера». Принцип и технология процесса данного рецепта схожие, поэтому и продолжаем тему фастфудного питания для вечно занятых вебмастеров..

Продукты:

• Булка круглая 1 шт.
• Свинина (говядина) 2 кусочка по 100-150 г
• Грибы 300 г
• Лук репчатый (шалот) 1 шт.
• Масло сливочное 3 ст.л.
• Виски (бренди, коньяк) 2 ст.л.
• Бальзамический уксус 2 ст.л.
• Соус Табаско 2-3 капли
• Масло оливковое 1/2ст.л.
• Специи – базилик, паприка, молотый кориандр, мускатный орех по щепотке
• Горчица, хрен по 1 ч.л.
• Соль, перец по вкусу
• Пергамент, фольга

Сегодня набор продуктов побогаче и понасыщенней в плане специй и мясной начинки.  Вообще, идем по следам английских охотников, которые готовили такую охотничью булку для походов.  Ну, чем спрашивается, отличается настоящий вебмастер от настоящего охотника? 

Вопрос к заинтересованной публике…

Начинаем с грибов и лука. Крупно рубим первые, нарезаем полукольцами вторые. Распускаем в сотейнике сливочное масло и обжариваем в них грибную составляющую до полного выпаривания жидкости. Как только лучок и грибы начинают румяниться, добавляем в сотейник алкогольно-уксусный ароматизатор.

 Продолжаем процесс опять же до испарения жидкости и убираем в сторонку.

Беремся за мясо.

У охотников были стейки, но для них надо хорошую говядину, которой меня не оказалось.Поэтому аналогично работала со свининой. Нарезала поперек волокон,
НЕ отбивала, смазала оливковым маслом, подсолила, поперчила, сыпнула травок.

Сковороду — лучше гриль, но за неимением гриля, используем обычный вариант. Нагреваем, не так чтоб до дымка, но раскаливаем хорошенько. Шлепаем кусочки мяса, которые победно зашипят на сковороде. Значит, всё ОK, корочка образовалась и мясные соки не пропадут втуне. Я решила хорошенько прожарить мясо, поэтому на обжарку каждой стороны ушло по 4 минутки.

 

Успевайте между дел срезать верхушку у круглой булки и вытащить из нее мякоть.
Совсем всю не выцарапывайте. Оставьте охотнику за интернетом хлебную составляющую, ибо одно мясо – это уже не бутерброд. И уж вовсе не бутерброд на природу Не секрет, что мяско после жарки должно отдохнуть и дойти до кондиции.

Вот на такой отдых мы его сразу и отправляем в хлебную булку. Первый кусочек пошел…

На него щедрым слоем кладем грибную прослойку, ароматную и насыщенную.

И сверху умащиваем второй кусманчик мяса. Все хорошенечко придавливаем, придавливаем, придавливаем… Для смелых и отчаянных сверху предлагается еще смазать все это великолепие ядреной горчичкой и хреном. Аццкая смесь, должу я Вам, но мои охотники остались в бешеном восторге!

Крышечку закрываем, булку переворачиваем на заранее приготовленный пергамент…

… и упаковываем в первую оболочку.

Теперь повторяем процесс с фольгой. Самое главное, ВМБ плотно упаковать.

Сейчас в ней начнутся самые интересные процесс воссоединения.

Для ускорения процесса в роли катализатора должен выступить какой-либо тяжелый предмет. Ставим на ВМБ разделочную доску, а на нее водружаем самый тяжелый предмет на кухне. Я вот решила цветочный горшок приспособить. Пальму в дело!

Бутерброды на природу… или с природой, а также к природе поближе!

После 6 часов прессовки мы с Вами получим готовую к употреблению питательнейшую ВМБ. Так что, при планировании длительного активного отдыха на ногах, либо длительного сидения перед монитором приготовьте заранее вот такой традиционный сэндвич английского стрелка. Полный кулинарный боекомплект комплект в одной упаковке.

Единственный недостаток — это долгое 6-часовое ожидание готовности. Мои стрелки сожалели и обнюхивали эту ВМБ, периодически наведываясь на кухню.
Кот вообще устроил постоянный наблюдательный пункт и категорически отказывался его покидать. Честно говоря, я боялась, что ВМБ может до фотоссесии не дожить  . …и какая уж там природа!

Слава Богу, мой авторитет оказался круче их аппетитУ!

 

ВМБ до фотоссесии дожил, можете полюбоваться!

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку  читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро    в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================

Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================