МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Все, кто ездил в Испанию, конечно же пробовали знаменитые испанские закуски - тапас. Существует огромное количество тапас, как классические, которые готовят везде, так и современные вариации.

В любом баре вам предложат несколько их видов. Некоторые бары специализируются только на тапас. Когда мы ездили в Андалусию, то  питались там только тапас. Заказывали в баре пиво или вино, и нам к ним давали такие огромные тапас, что обедать уже не хотелось Об испанских тапас  вы можете прочитать на моем блоге более подробно. Мидии с овощами  - низкокалорийные. Содержат всего 140 Ккал. на порцию. Чтобы приготовить блюдо для 4 человек,

возьмем:

• 1 кг. мидий,
• 2 морковки,
• 1 стебель лука-порея,
• 1 луковица,
• 1 красный сладкий перец,
• 2 зубка чеснока,
• 3 ст. ложки оливкового масла,
• 30 мл. винного уксуса,
• 1 ч. ложка сладкой паприки,
• 2 лавровых листика,
• несколько веточек петрушки,
• соль,
• черный молотый перец.

1. Помыть и почистить овощи. Лук порезать полукольцами, чеснок – пластинками. Морковь, сладкий перец и лук-порей порезать соломкой.

2. Разогреть на сковороде оливковое масло и протушить на нем овощи минут 10 – 12, пока не станут мягкими. Хотя я люблю, чтобы овощи не были слишком мягкими, а хрустели на зубах. Так, что делайте так, как нравится вам.

3. Посолить и поперчить по вкусу и убрать сковороду  с огня. Влить уксус и всыпать паприку, размешать. Добавить лавровый листик. Поставить сковороду опять на огонь и продолжать тушить еще минут 5.

4. Хорошо почистить от водорослей и помыть мидии. На дно кастрюли налить немного воды и поставить на огонь. Можно влить и немного белого столового вина ( по желанию, это необязательно ). Бросить лавровый листик. Когда вода закипит, партиями по несколько штук бросать   мидии . Накрыть крышкой. Варить несколько минут, пока  раковины мидий не откроются. Вынуть их из кастрюли шумовкой.

5. Те мидии, которые не открылись, выбросить. Остальные вынуть из раковин.  Распределить овощи по специальным фарфоровым порционным ложкам для закуски. Сверху положить мидию. Украсить листиком петрушки.

В Испании такие ложки продают в любом китайском магазине, они там недорогие. Но если у вас нет возможности приобрести такие, то делайте тапас в маленьких порционных салатниках. В этом случае кладите на овощи не по одной, а по несколько мидий. 

Приятного аппетита!

 

 

Источник сайт "Рецепты испанской кухни".  читать еще статьи

====================================================
все статьи автора irvasa в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
      Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вкусный десерт | К празднику | Овощные блюда | Супы | Выпечка
===========================================================