МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Дорогие друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт блюда под названием перец фаршированный с мясным фаршем и рисом.
ЧТО НУЖНО:

• 6 болгарских перца среднего размера, лучше разных цветов
• 200 г. мясного фарша
• 100 г. риса
• 150 г. репчатого лука
• 100 г. моркови
• 1 большой или 2 средних помидора
• 50 г. зелени петрушки
• 250 г. нежирной сметаны
• 50-100 г. кетчупа по вкусу
• растительное масло
• соль, перец по вкусу

Готовим

Для фарширования необходимы отборные, неповрежденные плоды. Их следует тщательно вымыть, срезать верхушку с плодоножкой и удалить семенную коробочку. Верхушки не выбрасывать-они пригодятся для оформления готового блюда. Освободить внутренность от оставшихся семян, сполоснуть холодной водой.

Чтобы при наполнении фаршем плоды на ломались, их следует сделать эластичными. Для этого их заливают кипятком, и оставляют распариваться на 5-10 минут, в зависимости от мясистости плода.

В кастрюлю налить воды из расчета 2 части воды на 1 часть риса. Поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить 1 ч. ложку растительного масла и 0.5 ч. ложки соли, всыпать рис. Варить под крышкой на маленьком огне. готовый рис остудить и выложить в миску с подготовленным мясным фаршем.

Для этого блюда можно использовать любой вид фарша, но необходимо помнить, что бараний фарш дает специфический запах, говяжий-суховат, свиной- отличается жирностью. Я рекомендую использовать 150 г. говяжьего и 50 г. свиного.

Лук и морковь очистить, нашинковать (можно натереть на крупной терке), обжарить в 1 ст. ложке разогретого растительного масла до золотистого цвета 6 мин. и смешать с фаршем.

Помидоры и зелень тщательно промыть, мелко нарезать и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу.

В фаршированных перцах можно использовать не только зелень петрушки. Любителям пряных запахов советую добавлять укроп, кинзу, тимьян или несколько листочков розмарина.

Все как следуют перемешать. Если начинка получилось суховатой, в нее можно добавить немного рисового отвара, томатного сока или сметаны.

Осторожно, стараясь не повредить стенки плодов, наполнить полученным фаршем перцы. Фарш должен быть уложен плотно, без пустот. Удобнее всего это делать при помощи чайной ложки. Сверху их фарша выложить небольшую горку.

Смешать сметану и кетчуп. Цвет подливки будет зависеть от количества добавленного кетчупа. Посолить и поперчить по вкусу.

Очень густую сметану можно развести томатным соком

Уложить перцы в глубокую форму так, чтобы открытые края с фаршем чуть возвышались. Смесь выложить на перцы, стараясь покрыть всю поверхность ровным слоем. В форму для запекания налить воду так, чтобы она покрывала дно слоем в 2 см.оставить в заранее разогретую духовку 200 градусов. Когда перцы подрумянятся, перевернуть их на другую сторону, накрыть отложенными верхушками и готовить 10 минут. выключить духовку, но оставить в ней форму с перцами еще на 10 минут.

Подавать к столу с мелко нарезанной зеленью и сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

P.S. Открыв Америку Колумб подарил европейцам не только новый континент, но и новые диковинные овощи семейства пасленовых, к числу которых относится и сладкий перец. Почему в России он получил название “болгарский”, можно только догадываться. То ли увидели его впервые именно в болгарском исполнении, то ли не хотели упоминать лишний раз Америку

 

 

Источник: Готовим сами –читать далее рецепт
=========================================================
все статьи автора   luda17   в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================