Тортилья - Видео рецепт
Слово «тортилья» имеет испанские корни (образовано от «tortilla», что в переводе значит «круглая лепёшка»). Его употребляют для обозначения двух абсолютно разных блюд.
В Испании и многих других европейских странах так называют разновидность омлета, одним из компонентов которого является картофель. В Мексике – традиционные кукурузные лепёшки. Их выпекали ещё в глубокой древности на открытом огне в плоских глиняных сковородках коренные жители – индейцы. А это название им дали испанские конкистадоры (завоеватели).
Современные кулинары используют эти лепёшки для приготовления быстрой пиццы; как разновидность бутербродов (смазывают майонезом, кладут начинку, сверху накрывают листом салата или пекинской капусты и сворачивают в трубочку); как гарнир (нарезают на полоски, обжаривают до золотистой корки в большом количестве подсолнечного масла); как чипсы (нарезают разными фигурками, выкладывают на смазанный жиром или маслом противень, посыпают солью, перцем или приправой и запекают до золотистого цвета).
Мексиканцам тортилья, по-прежнему, часто заменяет столовые приборы и служит основой многих национальных блюд.
В базовый рецепт испанской тортильи в обязательном порядке входят: яйца, картофель, лук. Чтобы разнообразить вкус, можно добавлять другие ингредиенты. Жарят это блюдо на сковороде, а переворачивают при помощи большой тарелки.
Мексиканские тортильи с мясной начинкой
Понадобится:
для лепёшек -
- 3ст муки,
- 1ст воды,
- 1ч.л соды,
- 3/4 ч.л соли,
- 2ст.л сливочного масла,
для начинки -
- 800 гр мяса,
Источник сайт Рецепты для всей семьи читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора LES1967 в группе Мои любимые рецепты