Постные голубцы с пшеном и грибами
А знаете, сколько вариантов голубцов можно приготовить? Оказывается, очень много. На сайте уже предлагались рецепты голубцов с грибами, с картофелем, с курицей, квашеные голубцы на зиму. А еще можно приготовить молдавские голубцы на виноградных листьях, которые называются долма.
А сегодня я расскажу, как приготовить голубцы по старинному русскому рецепту - постные голубцы с пшеном и сушеными грибами.
Понадобится:
- Капуста белокочанная - один кочан,
- лук репчатый - три луковицы,
- морковь - 2 штуки,
- сушеные грибы - полстакана,
- лавровый лист, молотый перец,
- растительное масло, соль.
Приготовление:
Вырезать кочерыжку у кочана капусты, положить в кипящую воду и варить 15 минут.
Вынуть капусту, слить с нее воду и разобрать на листья. Отбить каждый лист, предварительно срезав с него утолщения или же отбив их сильнее.
Для приготовления начинки лук репчатый почистить и из мельчить. Морковь очистить и потереть на терке с крупными ячейками. Обжарить на масле подготовленные лук и морковь.
Пшено промыть несколько раз в горячей воде.
Сушеные грибы нужно замочить на ночь, после чего отварить их до готовности, измельчить и добавить в овощную поджарку вместе с крупой, посолить, поперчить, перемешать.
Начинить капустные листы, сформовать голубцы и плотно уложить в форму для запекания, предварительно налив на дно немного подсолнечного масла. Каждый слой голубцов тоже немного сбрызнуть маслом.
Сверху положить оставшиеся листья и налить воду на третью часть формы, посолить.
Постные голубцы с грибами и пшеном тушить в духовке в течение двух часов. За 15 часов до готовности положить лавровый лист. При испарении воды нужно ее подливать. Готовые голубцы можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Источник - сайт 'Женское счастье' - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Заготовки | Праздничные
===========================================================