МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Постные голубцы с пшеном и грибами

Постные голубцы с пшеном и грибами

А знаете, сколько вариантов голубцов можно приготовить? Оказывается, очень много. На сайте уже предлагались рецепты голубцов с грибами, с картофелем, с курицей, квашеные голубцы на зиму. А еще можно приготовить молдавские голубцы на виноградных листьях, которые называются долма.

А сегодня я расскажу, как приготовить  голубцы по старинному русскому рецепту - постные голубцы с пшеном и сушеными грибами.

Понадобится:

  • Капуста белокочанная - один кочан,
  • лук репчатый - три луковицы,
  • морковь - 2 штуки,
  • сушеные грибы - полстакана,
  • лавровый лист, молотый перец,
  • растительное масло, соль.

Приготовление:

Вырезать кочерыжку у кочана капусты, положить в кипящую воду и варить 15 минут.

Вынуть капусту, слить с нее воду и разобрать на листья. Отбить каждый лист, предварительно срезав с него утолщения или же отбив их сильнее.

Для приготовления начинки лук репчатый почистить и из мельчить. Морковь очистить и потереть на терке с крупными ячейками. Обжарить на масле подготовленные лук и морковь.

Пшено промыть несколько раз в горячей воде.

Сушеные грибы нужно замочить на ночь, после чего отварить их до готовности, измельчить и добавить в овощную поджарку вместе с крупой, посолить, поперчить, перемешать.

Начинить капустные листы, сформовать голубцы и плотно уложить в форму для запекания, предварительно налив на дно немного подсолнечного масла. Каждый слой голубцов тоже немного сбрызнуть маслом.

Сверху положить оставшиеся листья и налить воду на третью часть формы, посолить.

Постные голубцы с грибами и пшеном тушить в  духовке в течение двух часов. За 15 часов до готовности положить лавровый лист. При испарении воды нужно ее подливать. Готовые голубцы можно посыпать зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

 

Источник - сайт 'Женское счастье'  - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
=========================================================== 
                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Заготовки | Праздничные
===========================================================