Готовим стрелки чеснока - на зиму, приправа
Позвольте спросить, кто из вас любит чеснок? Даже в том случае, если вы его не любите, вы не можете отрицать того факта, что чеснок - это один из полезных продуктов мира
Обычно мы высаживаем чеснок, а потом собираем урожай из его головок, хорошо просушиваем и сохраняем чеснок на зиму
Но сейчас настало такое время, что ничего не должно пропасть | Я имею в виду стрелки чеснока, которые мы выдергиваем и выбрасываем, чтобы чеснок рос лучше
Что можно готовить из стрелок чеснока? Если вы работаете на даче, оборвите стрелки чеснока, нарежьте их и поджарьте на растительном масле минут десять или пятнадцать | Это блюдо, вкусное и полезное, на свежем воздухе просто улетает
Стрелки можно сохранить в чистых стеклянных банках, предварительно прокрутив через мясорубку. Хранить такую заготовку следует в холодильнике. Она не требует никаких добавок. Ведь чеснок сам по себе бактерицидный. Протертые стрелки чеснока можно добавлять в суп, делать из них закуски, а можно перемешать с майонезом.
Для тех, кто любит жареную зеленую фасоль, стрелки чеснока можно заморозить, предварительно нарезав их на кусочки около 5 см. Жареные стрелки чеснока по вкусу напоминают зеленую фасоль. Но они вкусны сами по себе. Замороженные стрелки можно добавлять в суп, второе, делать из них лобио, закуски.
И конечно, можно использовать в готовке свежие чесночные стрелки летом. Например, положить их в рагу с овощами.
И напоследок я приготовила еще два рецепта сохранения стрелок чеснока.
=========================================================
Готовим стрелки чеснока. Маринованные стрелки
Понадобится:
- Стрелки чеснока - количество определяем по необходимости.
Для маринада:
- Вода - 1 литр,
- соль и сахар - по пятьдесят граммов,
- уксус 9%-ный - 100 мл.
Приготовление:
Стрелки приготовить. Нужно отрезать у них сухие кончики. Оставшиеся стрелки вымыть, высушить. Нарезать на кусочки по 10 сантиметров. Бланшировать (попросту сварить) одну или две минуты в кипящей воде. Затем переложить в дуршлаг и охладить в холодной воде.
Удобнее всего взять стеклянные поллитровые баночки, так как они подходят по размеру. Баночки, разумеется, уже простерилизованы.
Уложить стрелки в баночки достаточно плотно. И залить кипящим маринадом, который приготовить из предлагаемых продуктов. Внимание! Уксус вливать в маринад в самом конце.
Простерилизовать поллитровые баночки с чесночными стрелками пять минут. Закатать.
=========================================================
Готовим стрелки чеснока. Приправа
Понадобится:
- Чесночные стрелки - 1 кг,
- лимоны - пару штук. Лимоны должны быть очень свежие.
- красная смородина - два стакана,
- зелень (базилик, кинза, укроп, петрушка, сельдерей) - 300 граммов. Зелень берем ту, какая у вас есть. Или смешиваем разную.
- молотый перец черный - одна столовая ложка,
- молотый перец чили - одна столовая ложка (можно поменьше),
- молотый кориандр - одна столовая ложка,
- мед - одна столовая ложка, (можно без него),
- масло подсолнечное - один стакан.
Приготовление:
Стрелки помыть, отрезать сухую верхнюю часть ( после этого вес стрелок должен равняться 1 кг).
У лимонов удалить косточки.
Красную смородину помыть и освободить от веточек.
Зелень помыть и высушить.
Стрелки чеснока, лимоны с кожурой, зелень и ягоды два раза прокрутить через мясорубку.
Полученную смесь хорошо посолить и добавить специи. Тщательно перемешать.
Теперь влить масло и положить мед. Еще раз все перемешать.
Стеклянные баночки и крышки простерилизовать. Смесь выложить в стерильные баночки и закрыть капроновыми крышками. Приправа готова. Хранить ее нужно в холодильнике.
Вот так можно приготовить стрелки чеснока.
Приятного аппетита!
Источник - сайт 'Женское счастье' - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Заготовки | Праздничные
===========================================================