МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Сегодня я предлагаю Вашему вниманию легендарный крем “Шарлотт”. Он очень вкусный и напоминает сливочное мороженное.

Сам крем, как десерт, не используется, ним начиняют пирожное и промазывают торты.

 

 

На приготовления крема нужны такие пропорции продуктов: 

• 0,5 ст. молока
• 1 яйцо (можно заменить 2 желтками)
• 200 г сливочного масла
• 0,75 ст. сахарного песка
• 0,5 ч. л. коньяка
• ванилин

Приготовление

Вскипятить молоко. Слегка взбить миксером или веничком яйцо с сахарным песком до получения однородной массы, затем помешивая ее влить тонкой струйкой горячее, только вскипячённое молоко. Полученную смесь влить в кастрюлю из нержавеющей стали ( в эмалированной кастрюли крем подгорит), поставить на средний огонь и не переставая мешать, желательно деревянной ложкой, и варить до загустения, кипятить ни в коем случаи нельзя.

Сливочное масло растереть в пышную устойчивую массу, и продолжая взбивать ввести небольшими порциями заварную смесь. В уже готовый крем можно добавить ванилин и/или коньяк, но не обязательно скорее, по желанию.

Крем перед использованием охладить около 30 минут.

Далее использовать по своему усмотрению, начинить пирожное или собрать торт, промазав его кремом “Шарлотт”.

Приятного чаепития и наслаждения вкуснейшим кремом!!!

Если Вам понравился рецепт, можете поделиться ним со своими друзьями. Также у Вас есть возможность получать новые интересные рецепты на свою ел. почту каждый день. Для этого нужно подписаться на обновления сайта.

Видео версия приготовления крема:

 

 

 

 

 

Источник: сайт  Pro100Tort ru - клуб сладкоежек -   читать еще статьи

==========================================================

все статьи автора   Konditer   в группе  Мои любимые рецепты