Лето: едим окрошку - Видео рецепт
Настоящее спасение в летнюю жару – тарелка холодненькой окрошки. Тем более, что приготовить её очень легко, под силу буквально каждому.
Собственно, слово «окрошка» происходит от глагола «крошить». И это отображает суть: хозяйке надо мелко нарезать продукты, а потом просто залить их. Первое описание этого блюда мы можем найти в книге Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам», выпущенной в начале 1860-ых годов. Но, естественно, окрошку начали делать задолго до этого. Нет какого-то канонического рецепта этого русского холодного супа, существует огромное множество его разновидностей. Рыбная окрошка, постная, овощная... Обычно в окрошке используются такие продукты, как картофель, морковь, огурцы. К ним добавляют зелень – «огородную» (укроп, сельдерей, зелёный лучок, петрушка, эстрагон) либо «лесную»(крапива, медуница, кислица одуванчик). Частенько в окрошку режут мясо или магазинную колбасу, а также варёные яйца. Собственно, тут всё, что угодно, может сгодиться. Именно поэтому окрошка – такое народное кушанье.
Где купить?
 |
Медуница лесная трава (Pulmonaria obscura) | |
 |
Медуница узколистная трава (Pulmonaria angustifolia) | |
 |
Крапива двудомная лист (Urtica dioica) |
========================
Источник сайт Рецепты для всей семьи читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора LES1967 в группе Мои любимые рецепты