МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Здравствуйте, читатели блога "Рецепты Испанской кухни"! Давно хотела предложить вам рецепт простого торта из печенья с кремом из сливок и йогурта. Этот рецепт нашла в одном кулинарном журнале. Я  уже несколько раз готовила этот вкусный торт из печенья, но давно, когда еще не вела этот блог. Поэтому фотографий не делала.

Но вчера у моей подруги был день рождения, и я решила сделать для нее этот Торт из печенья. Заодно поэтапно сфотографировала весь процесс. Итак, приступим к делу! Для приготовления этой вкусняшки нам нужно :

• 200 гр. печенья ( я брала сладкое галетное, но думаю, что можно любое),
• 250 гр. черешен ( тоже можно взять другие ягоды, если уже нет черешен ),
• 2 натуральных йогурта,
• 300 гр. сливок,
• 100 гр. сахара
• цедра и сок 1/2 лимона,
• 100 гр. сливочного масла,
• 3 пластинки желатина,
• 2 - з ст. ложки варенья из черешен,
• 150 гр. чищенного миндаля.

Это – продукты, из которых готовится торт из печенья. У меня был миндаль еще с прошлого года. Орешки уже высохли, поэтому его трудно было чистить. Мне помог такой “трюк”, который мне когда-то подсказали.

Миндаль нужно залить кипятком. Пусть он так постоит с  пол-часика. За это время зернышки наберут влаги и станут более полными.

Теперь чистить миндаль очень легко. Кожица отделяется без труда. После этого приступаем к приготовлению торта.

1. Размельчить  печенье в чаше блендера.

Натереть цедру половинки лимона. Старайтесь тереть только желтую часть цедры. Белая нижняя часть даст горечь.

Выдавить лимонный сок.

2. Приготовить тесто для торта. Для этого смешать молотое печенье с размягченным сливочным маслом, 50 гр. сахара, лимонной цедрой и соком лимона.

Порубить смесь ложкой, пока не получится более-менее однородная масса.

Берем разъемную форму для торта. Смазываем ее сливочным маслом.  В рецепте об этом не говорится. Но я решила не рисковать и смазала форму.

Выкладываем подготовленную массу в форму, утрамбовываем и разравниваем ложкой.

3. Предварительно нагреть духовку до 180?. Выпекать торт в течение 20 минут. Я заодно прожарила в духовке и миндаль.

Получился вот такой корж для торта. Пока корж печется в духовке, готовим крем.

Чтобы показать вам желатиновые пластинки, которые я использовала, долго искала в квартире фон, чтобы сделать фото. Пластинки из желатина такие тонкие и прозрачные, почти невидимые. Трудно было их сфотографировать.

4. Замочить желатиновые пластинки в холодной воде. Так же, как мы делали, готовя   десерт из клубники со сливками . Пока они там набухают, почистить от косточек черешни и порезать из. Оставить несколько целых для украшения.

Нагреть 50 мл. воды и растворить набухший желатин в ней.

Желатин моментально растворился.

Добавляем в желатин йогурт

и порезанные черешни. Часть оставляем для украшения.

Взбить сливки с оставшимся сахаром до густого состояния.

Половину взбитых сливок отложить и поставить в холодильник. Во вторую половину ввести смесь йогурта с желатином и черешнями.  Осторожно все перемешать.

5. Намазать корж кремом. Поставить в холодильник на час – два, чтобы крем застыл.

6. Если варенье из черешен густое, разбавить его немного водой и намазать им торт поверх застывшего крема. Обсыпать бортики торта молотыми миндальными орешками. Я присыпала ими и поверхность торта.

Сверху выложить оставшиеся порезанные черешни. Из отложенных взбитых сливок при помощи кондитерского рукава или шприца выдавить розочки по периметру торта. У меня нет ни кондитерского рукава, ни шприца. Поэтому пришлось скрутить из плотной бумаги кулечек и попытаться украсить торт. То, что получилось, розочками конечно можно назвать с трудом. 

Но торт был вкусным!

Приятного аппетита!

 

 

Источник сайт "Рецепты испанской кухни".  читать еще статьи

====================================================
все статьи автора irvasa в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
      Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вкусный десерт | К празднику | Овощные блюда | Супы | Выпечка
===========================================================