МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Овощи — несомненный источник витаминов… но не за это мы овощи любим, верно? — А скорее потому, что вкусно и можно приготовить массу разнобразных блюд! Вот например, фаршированный перец — не просто так, а можно туда «нафаршировать» что душеньке угодно!

Вобщем, блюдо широко известное и всем доступное — фаршированный перец, запечённый под соусом. Предлагаю мой авторский вариант — бЭз мяса… — летнее, яркое, пикантное блюдо!

Думаю, найдётся немало любителей блюд вегетарианских, кто с удовольствием приготовит запечённые овощи — перец да с овощами да под сметанно-овощным соусом!

Продукты:

• Перец красный тонкостенный (сладкий) - по 1-2 шт на порцию. Я брала 2 штучки.

На это количество перцев надо

НАЧИНКА

• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Корень сельдерей - 1/4 часть корешка
• Чеснок - 2 зубчика
• Грибы сухие (белый гриб) - 20 г. - А если вы счастливчик - то берёте свежие!
• Молоко и соль для грибов: молоко - стакан и соль - 1 ст.л.
• Растительное масло для жарки
• Соль/перец
• Рис- 1/2 стакана
• Вода и соль для варки риса: вода 1,5 стакана и соль по вкусу

СОУС

• Томаты протёртые (упаковка) - 500 мл
• Сметана - 2 ст.л.
• Лавр - 2-3 листочка

Для НАЧИНКИ надо заранее приготовить ГРИБЫ — я взяла сухие белые.

***А если вы счастливчик — то берёте свежие!

Молоко вскипятить с солью и залить грибы. Оставить до остывания. Затем грибы вынуть и промыть холодной водой. Нарезать мелкими кубиками.

 

ОВОЩИ — лук, морковь, корешок сельдерея и чеснок — очистить и нарезать мелкими кубиками.

РИС всыпать в кипящую подсоленную воду. Прокипятить и оставить набухать минут 10-15 без огня! Если вода не впиталась — то отцедить в дуршлаге!

 

ГОТОВИМ начинку так:

- на растительном масле обжарить слегка все овощи — но так чтобы лёгкий «хруст» остался, так сказать «аль-денте»…

- смешать с рисом;
- массу хорошо приправить джентльменским набором «соль/перец», конечно, можно разнообразить любимыми приправами. Я добавила щепотку сахара, чили и сухой паприки в порошке.

Перцы… вот такие они, Красные Перцы… Для фаршировки я выбрала в этот раз тонкостенные длинные сладкие перцы — подойдут, конечно, любые.

Я разрезала вдоль острым ножом и осторожно вынула лишние запчасти: серёдку с семенами.

Вообще-то рецепт прост до безобразия… но дело в том, что он так же — до безобразия — и вкусен… Перцы надо наполнить массой и положить в форму для запекания. Вот так — рядком да ладком! Хороши, красавцЫ!

СОУС — несмотря на примитивизм — очень хорош! Я его обожаю — не только для овощей, но и для тефтелей. Два — действительно два! — ингридиента: протёртые томаты (из упаковки) и сметана.

…даже блюдителям фигуры советую взять всё же жирную сметанку — и надо её немного, но вкус несравненно лучше… Смешать до однородности. Соус готов!

Залить соусом перцы — нашим Сметанно-томатным Соусом и бросить пару листиков лавра.

Теперь остались мелочи — КПСС запечь в духовке. Отправляем при 175-180° минут на 15-20… Как вариант можно готовое блюдо посыпать тёртым сыром и поставить в выключенную духовку — пока сыр не распавится.

Готово! Наши запечённые овощи готовы… По-летнему ярко — и цвет и вкус яркий!

 

Съели…

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку  читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  Бистро    в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================

Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================