МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Слабосоленый лосось — по домашнему

Красная рыба всегда славилась своими вкусовыми качествами, да и высокое содержание Омега-3 в такой рыбе принесет нашему организму только пользу. Сегодня хочу предложить рецепт приготовления слабосоленого лосося в домашних условиях – очень вкусно и просто.

На ~ 300-350 г филе рыбы нам потребуется

• столовая ложка без верха обычной соли каменной,
• немного раститительного масла,
• ~ 1 столовая ложка сока лимона,
• щепотка меленого черного перца.

Некоторые хозяйки в рецепте используют водку, но я думаю и без нее рыбка получится нежная и вкусная. Обычно я покупаю кусочек рыбы лосося в супермаркете и удаляю шкурку и косточки, отделив нежное филе.

Филе лосося промываем под проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем, слегка смазываем растительным маслом, натираем солью. Соль должна быть без содержания йода, обычная каменная.

Перчим, сбрызгиваем соком лимона, укладываем в эмалированную посуду и ставим в холодильник на сутки. В качестве эмалированной формы я использовала судочки для холодца или заливного. Содержание витамина Д в красной рыбе делает ее особо полезным продуктом для женщин во время менопаузы. А небольшое содержание холестерина  в рыбке улучшит вашу сердечно-сосудистую систему.

Когда через сутки, достав из холодильника наш малосольный кусочек лосося, начинается самое интересное. Сначала промокаем его бумажным полотенцем, чтобы удались сок, который мог выделиться во время засола. Затем берем хорошо наточенный нож и начинаем процесс нарезания тонкими ровненькими кусочками. Ну а красиво выложить нежные кусочки лосося на блюдо или тарелочку, украсить дольками лимона и веточками зеленой петрушки или укропа удается не каждой хозяйке.

Здесь уже нужно приложить фантазию и вес свое умение. А как чудесно смотрится красная рыбка на бутербродах! (м-м-м, аж слюнки потекли) Короче говоря, начинайте наслаждаться чудесным вкусом красной рыбки. Еще хочу заметить, что белки и аминокислоты содержащиеся в красной рыбе положительно влияют на жировой обмен организма. Так что кушайте на здоровье.

 

 

 

Источник: сайт  Кулинарный блог работающей бабушки   читать еще статьи

==========================================================

                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:

Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |

===========================================================

все статьи автора   JaOlga   в группе  Мои любимые рецепты