Знатное сало
Живем мы в Сибири - без сала никуда! Любит все семейство, не зависимо от пола, возраста, политических взглядов и отношения к диетам, поэтому сало у меня обычно получается знатное! Будет желание, попробуйте приготовить по моему рецепту, не пожалеете
Итак, нам понадобиться:
- Три кусочка сала с прослойкой,
- Лавровый лист 5 шт.,
- Перец черный молотый или смесь перцев,
- Перец красный жгучий 0.5 чайной ложки,
- Паприка молотая 1 ч.ложка,
- Соль морская крупная 5-6 столовых ложек (в зависимости от количества сала),
- Чеснок 4-5 головок.
Приготовление:
В сале делаем надрезы. В миске смешиваем все сыпучие специи — перец, соль, паприку. Добавляем молотый лавровый лист. Перемешиваем.
Сало обильно обмазываем солью с перцем. Затем обильно обмазываем молотым чесноком
Оставляем сало под гнетом при комнатной температуре на сутки. Затем убираем в холодильник еще на два дня. Сало готово. Для хранения убираем в морозилку.
Через трое суток знатное сало готово к употреблению! Режем мелко, подаем с черным хлебушком и лучком.
Приятного аппетита!
PS: сало в небольших количествах полезно, норма – 30 грамм в день. Сало защищает от атеросклероза. Почему? В сале находится витамин F, который состоит из линолевой, линоленовой и арахидоновой кислоты. Все они участвуют в регулировании липидного обмена, в сторону уменьшения холестерин. Но только при ограниченном применении продукта!
Кроме того, сало содержит витамины: А, В1, В2, В3, В6, В12, холин, а также микроэлементы: фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен.
Автор: Ольга Белова
Источник: сайт "Готовим со вкусом! Простые кулинарные рецепты" - смотреть далее пошаговую инструкцию
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Пирог лимонник | Быстрая пицца без майонеза | Пирожки со щавелем | Шашлык из курицы | Рисовый пудинг с морковью
===========================================================
Все статьи автора OlgaNik в группе Мои любимые рецепты