МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Друзья! Вы когда либо задавались вопросом, как приготовить уху из “петуха”? 

   Для приготовления этого блюда нам потребуется:

• курица весом 800 г. –1 кг
• рыбной мелочи (окунь, плотва, ерш и др.) –700 г.
• филе речной рыбы (щука, судак) –600 г.
• картошка –3-4 клубня
• морковь –2 шт.
• лук –3 шт.
• помидор –1 шт.
• сладкий перец –1 шт.
• сливочное масло –2 ст. ложки
• соль, специи по вкусу
• яичный белок –2 шт.
• водка –50 мл.
• зелень

 ГОТОВИМ

Курицу обработать, промыть, положить в кастрюлю с 3 л. холодной воды и довести до кипения. снять пену, посолить, варить до готовности курицы. Вынуть птицу из кастрюли.

Мелкую рыбу выпотрошить, промыть, положить в куриный бульон, довести до кипения и варить 10-15 минут.

Бульон хорошо процедить. Рыбную мелочь удалить. Филе крупной рыбы порезать кусками шириной 3 см. и выложить в бульон. довести до кипения, снять пену, немного досолить и варить 15-20 минут. Переложить рыбу на блюдо. Морковь и лук нарезать кусками. Взбить белки, добавить овощи и ввести массу в бульон. Поставить бульон на небольшой огонь и варить 30 минут. Еще раз процедить бульон. Белок и овощи удалить.

Оставшийся лук и морковь очистить, нашинковать соломкой. Помидор нарезать кусочками. Перец также нашинковать соломкой, предварительно удалив сердцевину. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук и морковь 5 минут. Добавить перец и помидор и тушить 10 минут.

Картофель почистить, нарезать брусочками. в чистую кастрюлю положить картофель, обжаренные овощи и кусочки и крупной рыбы. Влить бульон, добавить водку, лавровый лист, перец. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут.

Вынуть лавровый лист, накрыть крышкой и дать настояться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

Источник Готовим сами- читать далее рецепт

=========================================================
все статьи автора   luda17   в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================