МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Фаршированный перец рисом с баклажанами

Лето – обилие овощей. Блюда из разнообразных овощей вкусные и полезные. Приготовим сегодня фаршированный перец рисом с синими баклажанами.

Нам потребуется:

• около кг сладкого перца,
• 3-4 шт баклажанов,
• 1 луковица,
• 2-3 моркови,
• стакан риса,
• яйцо,
• помидоры,
• соль,
• перец,
• растительное масло.

Рис промываем, заливаем кипятком, оставляем настаиваться минут 20 накрытым. Перец готовим для фаршировки – вдавливаем внутрь перца плодоножку, достаем ее с семенами, промываем перец.  Опускаем очищенный перец в кипящую подсоленную воду минут на 5, достаем из кипятка, обдаем холодной водой.

Берем лук режем на мелкие кубики и пассируем на растительном масле. Затем баклажан очищаем, режем на мелкие кубики, отправляем также на сковороду с парой ст ложек растит масла, слегка тушим под закрытой крышкой, чтобы баклажаны стали мягкими.

Смешиваем отцеженный и промытый под холодной водой рис, баклажаны, лук, яйцо, солим, перчим – начинка для перца готова.

Фаршируем перец и укладываем в казанок или кастрюлю с толстым дном, пересыпая тертой морковью.

Помытые помидоры, режем на 2 части, трем на терке, шкурку выбрасываем.

Протертую мякоть помидор кладем на сухую сковороду, доводим до кипения, добавляем бульона, где варился перец, смешиваем, подсаливаем и заливаем подготовленный перец.

Тушим наш фаршированный перец рисом под закрытой крышкой минут 25-30.

Готовый перец выкладываем на тарелки и подаем на стол (можно подать, полив сметаною).

 

 

 

 

Источник  Кулинарный блог работающей бабушки -  читать еще статьи

==========================================================

                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:

Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |

===========================================================

все статьи автора  JaOlga   в группе  Мои любимые рецепты