МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Среди огромного выбора разнообразных компотов особой популярностью пользуются, несомненно, напитки из цитрусовых. Отлично освежает, помогает быстро восстановить силы мандариновый компот из спелых, сладких плодов.

 

Мандариновый компот.

• 4 мандарина,
• 2.5 стакана воды,
• две трети стакана сахарного песка, 
• цедра мандарина либо лимона по вкусу.

Промыв плоды мандаринов, аккуратно срезаем цедру и удаляем белую мякоть. Цедру разрезаем на дольки и ошпариваем крутым кипятком, чтобы удалить излишнюю горечь.

Чтобы полнее сохранить аромат и приятный вкус, свойственный фруктам и ягодам, плоды следует варить в заранее приготовленном сиропе. Не забывайте об этом простом правиле!

Для сиропа растворяем сахарный песок в горячей воде, доводим до кипения. В готовый горячий отвар добавляем подготовленную цедру цитрусовых. Охлаждаем до температуры примерно 30-40 градусов.

Очищенные мандарины осторожно делим на дольки и заливаем теплым сиропом ( цедру из сиропа можно удалить ). Через два - три часа компот полностью готов к употреблению.

По такому же рецепту можно приготовить компот и из других цитрусовых: апельсинов, лимонов или ассорти. Достаточно лишь скорректировать количество сахара по вашему вкусу.

Если вам понравился рецепт, попробуйте приготовить еще один напиток с большим содержанием витаминов.

 

Компот из яблочек китаек с шиповником.

• 300  грамм яблочек, 
• 2/3 стакана сахарного песка,
• треть стакана шиповника,
• цедра 0.5 лимона,
• 3.5 стакана воды.

Свежие плоды шиповника измельчить, добавить мелко порезанную цедру лимона и залить все крутым кипятком ( достаточно одного стакана ). Настаиваем три - четыре часа в плотно закрытой посуде.

За это время делаем сироп из сахара по норме и двух стаканов воды, подготавливаем маленькие  яблочки - китайки: промываем, накалываем в двух-трех местах ( плодоножки можно не удалять ).

Подготовленные яблочки опускаем в кипящий сироп и варим при слабом кипении примерно 15-20 минут. После чего компот охлаждаем и соединяем с процеженным настоем шиповника.

 

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================