МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Замечательный витаминный напиток, отлично спасающий от жажды в летний зной. И технология компотов не сложна. Готовить сей напиток можно не только из свежих фруктов и ягод в самых различных комбинациях, но также и из сушеных, консервированных, быстрозамороженных плодов.

Компот из черешни (вишни)

• 300 грамм черешни или вишни,
• 3/4 стакана сахара,
• немного лимонной кислоты на кончике ножа,
• 3 стакана воды,
• 2 столовых ложки виноградного вина.

В кипящий сахарный сироп, приготовленный на воде с добавлением небольшого количества лимонной кислоты, засыпаем перебранные и промытые ягоды. Нагревать напиток далее не стоит, пусть отстоится до полного остывания.

Этого достаточно, чтобы ягоды хорошо пропитались сиропом и при этом не разварились. Немного виноградного вина добавляем в охлажденный компот для усиления вкуса.

 

Компот из быстрозамороженных ягод.

• 500 грамм быстрозамороженных ягод,
• 1 стакан сахара,
• 2 стакана воды.

Быстрозамороженные ягоды ( клубника, малина, крыжовник ) вынув из упаковки, выдержать 15 минут при комнатной температуре. Не дожидаясь полного размораживания, промыть в охлажденной кипяченой воде.

Приготовим сироп, разведя сахар в воде и прокипятив раствор 1-2 минуты. Для лучшего аромата в горячий сироп можно добавить цедру лимона, апельсина.  Сваренным теплым сиропом залить ягоды и дать настояться 3-4 часа. Вынуть цедру и компот готов.

 

Компот из сухофруктов.

• 50 грамм кураги,
• 100 грамм чернослива,
• 50 грамм изюма,
• 0.5 стакана сахара,
• 3 стакана воды.

Чернослив и изюм с курагой промойте 2-3 раза в теплой воде. Если чернослив слишком сухой, следует его предварительно замочить в теплой воде на 2-3 часа. Засыпав сахар в кастрюлю, заливаем его горячей водой, кладем чернослив и варим 15 минут при слабом кипении.

После этого добавляем изюм с курагой и варим еще 5 минут. Чтобы вкус компота из сухих фруктов был приятнее, нужно варить его за 10-12 часов до употребления. За время настаивания в отвару передаются вкусовые и ароматические вещества фруктов, а сами фрукты хорошо пропитываются сиропом

 

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================