МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рулетики из баклажан с мясом

Сегодня хочу предложить рецепт приготовления рулетиков из баклажан с мясом. Приготовить их легко и просто, а получается сытно и оригинально.

Нам потребуется:

• 1 кг синих баклажан,
• грамм 500 мясного фарша,
• репчатый лук,
• зубок чеснока,
• зелень петрушки и сельдерея,
• 1 яйцо,
• кусочек белого хлеба,
• ? стакана томата (мякоти помидор),
• растительное масло,
• мука.

С промытых баклажан срезаем плодоножки, режем на продольные тонкие куски.

Затем замачиваем порезанные баклажаны минут на 10 в соленой воде (1/2 ст ложки на 0,5 л), хорошо отжимаем и промокаем бумажным полотенцем.

Потом слегка обваливаем в муке.

И поджариваем в небольшом кол-ве растит масла. Баклажаны должны стать мягкими.

В фарш добавляем яйцо, замоченный в воде кусочек белого хлеба без корочки, мелко порезанные лук, зелень, пропущенный через пресс чеснок. Добавляем соль, перец, хорошо вымешиваем.

На край остывшего и поджаренного баклажана выкладываем немного фарша и скручиваем рулетиком.

Томат разбавляем водой (примерно 1,5 сткана), подсаливаем.  Подготовленные рулетики из баклажан складываем в форму для запекания, заливаем томатом с водой, ставим в разогретую духовку на 25-30 минут при t 180-200°.

Готовые рулетики выкладываем на тарелку, украшаем овощами и подаем на стол.

 

 

 

Источник  Кулинарный блог работающей бабушки -  читать еще статьи

==========================================================

                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:

Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |

===========================================================

все статьи автора  JaOlga   в группе  Мои любимые рецепты