Пахлава бакинская
Этот рецепт пахвалы бакинской я предлагаю сладкоежкам.
СОСТАВ:
Для теста:
- 3 с половиной стакана пшеничной муки
- 200 г. топленого или сливочного масла
- 1 стакан молока или сливок
- 1 яйцо
- 20 г. дрожжей
- 2-3 столовых ложки меда
- соль
Для начинки:
- 600 г. ядер очищенных грецких орехов или миндаля
- 600 г. сахара
- 1 ч. ложка корицы
- 1 ч. ложка гвоздики
- 1 ст. ложка измельченных семян кинзы
- 0.4 г. шафрана
- ваниль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В теплых сливках или молоке растворить дрожжи и соль. В муку добавить яйцо, топленое масло, дрожжи, растворенные в молоке и замешать крутое тесто.
Тесто поставить в теплое место для созревания
Начинка:
грецкие орехи или миндаль пропустить через мясорубку с добавлением сахара, корицы, гвоздики, семян кинзы, шафрана и ванили.
Через 1-4.5 часа тесто разделить на 10-12 частей и раскатать в пласты очень тонко, примерно по полмиллиметра.
На противень, смазанный маслом, положить первый пласт раскатанного теста, смазать его топленым или сливочным маслом и сверху посыпать начинкой, равномерно распределяя ее по всей поверхности пласта. Закрыть вторым пластом, смазать его маслом и снова посыпать начинкой и так далее. Последний пласт теста не посыпать, а только смазать маслом и слегка придавить по всей поверхности.
Подготовленную пахлаву разрезать на ромбы размером примерно 10х4 см, стараясь не разрезать последнего слоя и не снимая с противня. Смазать поверхность смесью яичного желтка и шафрана и в середину каждого ромба вдавить ядро миндаля или грецкого ореха.
Выпекать пахлаву в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 35-40 минут.
За 15 минут до готовности пахлаву вынуть из духовки и глазировать сахарным сиропом или медом и снова поставить в духовку.
Ну вот и все!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Источник: Готовим сами –читать далее рецепт
=========================================================
все статьи автора luda17 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================