Бланманже
Друзья, этот раз мы будем готовить оригинальный десерт — бланманже и вот рецепты:
==============================================
1. Бланманже с фисташками
- 1 стакан миндальных орехов,
- 1 стакан очищенных фисташек,
- 2 стакана сливок,
- 1.5 стакана сахарного песка,
- 20 г желатина,
- 4 стакана молока.
Миндаль ошпарить кипятком, очистить от кожицы и перемолоть в кофемолке или ступке. Фисташки также растолочь. Перемешать фисташки с миндалем, добавить стакан сливок и еще немного потолочь пестиком. Затем смесь процедить (это можно сделать через хлопчатобумажную салфетку) и смешать со стаканом молока.
Вновь процедить.
Добавить сахар и перемешать до растворение сахара. Желатин залить 3 стаканами молока и поставить на огонь. Нагревать и постоянно помешивать, пока желатин не растворится (но до кипения не доводить!).
Орехово-молочную смесь также нагреть, добавить горячие сливки и смешать с теплой желатиново-молочной массой. Разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания. При подаче посыпать десерт рублеными фисташками.
==============================================
2. Бланманже «Кофейная радость»
- Бланманже «Кофейная радость»
- 2 стакана сливок,
- 1 стакан молока,
- 3/4 стакана сахара,
- 1/4 стакана молотого кофе,
- 10 г желатина.
Молоко перемешиваем с сахаром, добавляем кофе, перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения, затем слегка остужаем и процеживаем. Вливаем сливки и перемешиваем. Желатин заливаем водой минут на 10.
Затем ставим его на водяную баню и, постоянно помешивая, нагреваем до полного растворения (но ни в коем случае не кипятим!). После этого смешиваем желатиновую массу с молочной и выливаем в форму. Ставим в прохладное место.
Готовые бланманже украсить по вкусу.
Вот и все, теперь у Вас есть 2 рецептов бланманже, обязательно попробуйте этот десерт.
Источник сайт ТортБлог - читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора A.CH в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта
Десерты | Полезные советы | Творожная выпечка | Видео | Марципан, мастика
===========================================================