МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Сегодня хотелось бы предложить вами рецепт Растегаев | Расстега?й это  вид русских печеных пирогов с отверстием сверху начинкой может быть как мясо так и яблоки, тыква или что другое

  Вам понадобится :
Для теста :

• 400 гр. муки,
• 1 ст. ложка сахара,
• 125 мл молока,
• 2 ст. ложка сливочного масла,
• 1 ч. ложка сухих дрожжей,
• 1 яйцо,
• 0,25 ч. ложки соли

Для начинки :

• 700 гр. говядины,
• 2 вареных яйца,
• 2 ст. ложка растительного масла,
• 50 гр. сливочного масла,
• соль,
• перец,
• мясной бульон

Приготовление :

	1 . Муку несколько раз просеять. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить по 1 ст. ложка сахара и муки, размешать и отставить на 30 минут, пока смесь не запенится. Затем добавить оставшуюся муку, размягченное сливочное масло, слегка взбитое яйцо и соль. Вымесить тесто до однородности, положить в кастрюлю и накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Когда тесто поднимется, обмять его и вернуть в тепло еще на 1 час.
	2 . Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо, 12 минут.
	3 . Вареные яйца мелко нарезать. Пропустить обжаренное мясо через мясорубку, смешать с яйцами. Приправить солью и перцем.
	4 . На присыпанном мукой столе раскатать тесто в толстый жгут, разделить на 15-20 частей. Из каждой части скатать шарик и дать ему расстояться, 10-15 минут. Затем руками сформировать из шариков круглые лепешки толщиной 4-5 мм.
	5 . На каждую лепешку выложить по 1-2 ст. ложки начинки, предварительно слепив ее в небольшой валик.
	6 . Соединить края лепешки и защипнуть, оставив середину расстегаев открытой. Выложить расстегаи на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга, дать постоять 15 минут. Смазать слегка взбитым яйцом и выпекать 15-20 минут. при температуре 200 °С. Готовые расстегаи вынуть из духовки, отставить на 15 минут. Затем в каждый пирожок положить по кусочку сливочного масла и влить по 1 ст. ложка бульона.

Источник сайт  Смакота готовим дома  смотрите полный фоторецепт ...

будем блогодарны за коментарий 

===========================================================
все статьи автора  reksdog  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта:
Соусы | Вторые блюда | Мясные блюда | Салаты | Овощные
===========================================================