Нужен ли хлеб на столе
Испокон веков хлебные изделия считались важнейшей и лучшей пищей для человека. Сколько труда нужно было приложить, прежде чем появится хлеб на столе ! Вспахать землю, посадить крошку-зерно, вырастить и собрать урожай, перемолоть муку жерновами, заквасить тесто, спечь каравай.
Но никогда такой труд не считался напрасным, так как хлеб -уникальная пища, в которой содержатся почти все питательные вещества, что необходимы каждому для здорового сбалансированного питания.
Человек в состоянии выжить, если будет питаться, при необходимости, одним лишь хлебом, не теряя при этом силу и здоровье. Не раз в годы тяжелых испытаний, голода именно простой хлеб помогал дождаться лучших времен.
И сегодня, невзирая на всевозможные псевдомодные течения, присутствует на нашем столе. Среднестатистический россиянин потребляет в год почти 120 килограмм хлебобулочных изделий, что на 40% выше аналогичного показателя по Германии и на 60% больше, чем потребляют итальянцы.
Взрослый россиянин, употребляя столько хлеба, получает от него от четверти до половины суточной нормы калорий. Хорошо это или плохо? Все-таки плюсов больше, по мнению многих сторонников здорового питания, ведь хлеб, несомненно, очень полезен. В нем масса питательных веществ, витаминов с микроэлементами, балластных веществ, столь ценимых многими.
Различные сорта хлебобулочных изделий предлагают потребителю практически весь спектр необходимых минеральных веществ. Современные хлебопеки добавляют в свою продукцию
- фосфатиты,
- железо,
- кальций,
- витамины В1, В2, РР и С,
- летицин.
Есть сорта смешанных хлебов, которые позволяют снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний ( хлеб с отрубями ), безбелковый хлеб предупреждает почечные болезни. Хлеб из муки грубого помола значительно снижает вероятность развития гастрита, снижает уровень холестерина, предотвращает ожирение, благодаря высокому содержанию балластных веществ. Гречишный хлеб с высоким содержанием железа повышает гемоглобин, улучшая состояние крови.
Никто, конечно, одним хлебом питаться не будет. Как и любой продукт, хлеб обладает не только достоинствами. Не стоит чересчур увлекаться, к примеру, изделиями из муки тонкого помола, продуктами с высоким содержанием жиров и сахара ( хотя съесть пару сладких кексиков при нормальном обмене веществ очень даже неплохо при высоких умственных нагрузках или стрессах ).
Источник: сайт Рецепты от Бабы Вари читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора kris1961 в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================