Крем брюле
Вот крем — брюле рецепт с фото.
Состав:
- сахар — 1 стакан (без горки),
- кусковой сахар — 5 кусочек,
- сырой желток — 5 шт.,
- сливки — 1.5 стакана,
- молоко 1 стакан,
- вода — 0.5 стакана,
- листовой желатин — 7шт.
Кусочки сахара окунаем в холодную воду, кладем на сковороду.
Обжигаем сахар до коричневого цвета (делать это нужно осторожно и быстро, чтобы сахар не пригорел).
Вливаем в сковороду с сахаром воду, даем ей закипеть и сразу процеживаем в глубокую тарелку. Желтки растираем с обычным сахаром.
Вливаем молоко. Теперь ставим раствор на плиту и прогреваем (раствор не должен закипеть), после снимаем с огня.
Добавляем размоченные листы желатина. Перемешиваем до полного растворения желатина. Полученную массу процеживаем в сахарный сироп. Помешивая, вводим взбитые сливки. Переливаем крем-брюле в форму и убираем в холодильник для охлаждения.
Попробуйте крем — брюле рецепт.
Источник сайт ТортБлог - читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора A.CH в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта
Десерты | Полезные советы | Творожная выпечка | Видео | Марципан, мастика
===========================================================