МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Яйца широко используются в кулинарии как для приготовления самостоятельных блюд (яичница, омлеты ), так и в качестве составных компонентов начинок, в изделиях из теста, для украшений различных кушаний. Приготовление блюд из яиц просто и доступно практически любому.

 

Яйца в картофеле.

• 4 яйца,
• 6-8 картофелин среднего размера,
• 0.5 стакана сметаны,
• 2 столовых ложки топленого масла,
• соль с перцем по вкусу.

Сварить очищенный картофель в подсоленной воде до готовности за 20-25 минут, приготовить картофельное пюре, добавив сметану. Выложив пюре на смазанную маслом сковороду, разровнять и выдавить донышком стакана четыре углубления.

В каждое углубление выпустить яйцо, немного посолить, поперчить и запечь в разогретой примерно до 180-200 градусов духовке до полной готовности яиц.

 

Яйца в помидорах.

• 4 помидора,
• 2 яйца,
• 4 столовых ложки натертого сыра,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• пучок зелени укропа,
• соль с красным молотым перцем по вкусу.

Отобрав крупные гладкие помидоры без повреждений кожицы, вынимаем из них мякоть и заполняем взбитыми яйцами, смешанными с тертым сыром, солью и перцем.

Положив фаршированные помидоры в сотейник с растопленным маслом, добавляем удаленную ранее мякоть помидоров и запекаем в разогретой до температуры 180 градусов духовке 10-15 минут. Посыпав мелко порезанной зеленью укропа, блюдо можно подавать к обеденному столу как в горячем, так и в холодном виде.

 

Яйцо с сыром, запеченное в картофеле.

• 3 картофелины,
• 6 яиц,
• 100 грамм сыра "Родриго",
• пучок зеленого лука,
• соль с перцем.

Отвариваем в "мундире" крупный картофель. Пока он остывает, натираем на терке сыр и измельчаем лук.

Разрезаем приготовленный картофель вдоль на две половинки и аккуратно удаляем содержимое, оставляя слой на кожуре в пол сантиметра.

Стенки картофелин натираем немного солью и перцем, насыпаем в половинки примерно по столовой ложке сыра и заливаем яйцом. Яйцо тоже нужно посолить и поперчить.

Наполненные половинки картофеля кладем в разогретую до 240 градусов духовку и запекаем блюдо до готовности белка яиц.

Перед подачей к столу блюдо посыпаем зеленым луком.

 

Яйца в хлебе под соусом.

• 1 батон белого хлеба,
• 5 яиц,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• 100 грамм ветчины,
• 1 луковица,
• 4 столовых ложки томатной пасты,
• пучок зелени петрушки, соль.

Пшеничный хлеб разрезать на пять равных по толщине пласта, обжарить  слегка в масле на сковороде. Сделав в каждом ломтике углубление, положить их на противень. Выпустить в углубления по яйцу, посолить по вкусу и запечь в духовке так, чтобы желтки оставались полужидкими.

Отдельно обжарить на масле мелко порезанную ветчину, лук, добавить томатную пасту. Тушить на малом огне с закрытой крышкой 10-15 минут. Горячим полученным соусом полить сверху запеченный хлеб с яйцом, посыпать рубленной зеленью петрушки.

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================