Как сварить яйца для солдат
Настоящее вареное яйцо по-английски — это только наука, и никакого мошенничества.
Консервативные англичане не только пьют чай в «файв-о-клок», не мыслят завтрака без яичницы с беконом и подают на гарнир консервированную фасоль в томате.
Они еще и яйца едят с солдатами. Именно так называется самобытная манера поедания вареного яйца: варим продукт всмятку, снимаем верхушку, вымакиваем желток поджаренными кусочками хлеба (это и есть «солдаты»), выскребаем ложечкой оставшийся белок.
Чтобы отведать это традиционное английское блюдо, нужно правильно сварить яйцо и правильно прожарить солдат.
С яйцом история такая: кипятим воду в небольшой кастрюльке, переводим режим огня в маленький, дожидаемся, когда кипение будет медленным, с меланхолическими крупными пузырями на поверхности воды. Осторожно опускаем туда яйцо, предварительно прогретое под струей теплой воды. Засекаем ровно шесть минут. Снимаем с огня, остужаем в холодной воде.
Теперь солдаты.
Ржаной хлеб режем на брусочки: идеальная ширина составляет 1,5 см, длина — 7-8 см. Брусочки обжариваем на маргарине (говорят, если поджарить на масле, они будут размокать в яйце). Некоторые креативные хозяйки отступают от строгих правил и подсушивают хлеб в тостере, и только потом режут на брусочки. Это, конечно, удобнее, но — вкус не тот. Поэтому я за маргарин или даже сливочное масло.
Это для нас — экзотика и шутки, а для англичан — серьезная наука. Школьники закрытых колледжей по программе шестого класса даже проводят эксперименты с записями в учебный журнал: сколько все же нужно варить яйцо и на чем все же нужно жарить солдат.
Результаты наиболее успешных экспериментов иной раз даже публикуются в прессе.
И это правильно, потому что ребенок, знающий, как приготовить яйцо с солдатами, далеко пойдет.
Автор VELVET: Диана Петросян
Приятного аппетита!
Источник сайт Вельвет
===========================================================
Мои любимые рецепты читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора ipola в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
апельсин | бисквит | булочки | говядина | запекание
===========================================================