Булочки с изюмом
Эти нежные булочки очень хороши с чашкой горячего чая или молока.
Состав на 18 – 20 штук:
- мука – 700 гр.
- кефир (или кислое молоко) – 250 мл.
- сухие дрожжи – 11 гр.
- яйцо – 2 шт.
- растопленное сливочное масло – 100 гр.
- растительное масло – 8 ст. ложки
- изюм – 80 гр.
- сахар – 8 ст. ложек
- соль – ? ч. ложки
- молотая корица – ? ч. ложки
- тертый мускатный орех – 1 щепотка
- молотый имбирь – 1 щепотка
- соль – 1 щепотка.
Для глазури:
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- сахарная пудра – 90 гр.
Булочки с изюмом готовятся в течение 2,5 часов:
Рецепт приготовления с фото:
1. Дрожжи разводим в телом молоке, в зарытой посуде даем подойти 10 – 15 минут. В большую миску заливаем кефир, добавляем дрожжи, яйца, растопленное сливочное масло, растительное масло, сахар и соль. Тщательно перемешиваем. Постепенно всыпаем просеянную муку. Вымешиваем тесто, закрываем его и даем выстояться 30 минут.
2. Изюм помещаем в маленькую кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения. Воду сливаем.
3. Все пряности перемешиваем и приправляем этой смесью тесто. В конце вымешивания в тесто добавляем изюм.
4. Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность и делим на несколько равных частей.
5. Кускам теста придаем шарообразную форму и выкладываем их на противень на расстоянии 4 – 6 см. друг от друга. Яйцо взбиваем с солью и смазываем булочки. Противень накрываем пищевой пленкой и ставим на 1 час в теплое место расстаиваться. Духовку разогреваем до 220°С. Булочки ещё раз смазываем яйцом, на поверхности каждой делаем неглубокий крестообразный надрез и ставим в духовку. Выпекаем примерно 15 минут до золотисто – коричневой корочки.
6. Для приготовления глазури сахарную пудру смешиваем с лимонным соком. Готовые булочки с изюмом выкладываем на блюдо и украшаем глазурью.
Источник сайт Кушать подано - читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора smolena в группе Мои любимые рецепты