МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Приготовление кабачков очень оригинальным и необычным способом 

Предлагаюприготовить вкусную закуску из кабачков с сыром и яблочно-томатным конфитюром

Вы только гляньте на это соблазнительное фото. Расплавившийся сыр, рвущийся наружу и кабачкового конвертика и возлегающий на рубиновой яблочно-томатной карамели.

Ой, скорей готовить и пробовать, промедление смерти подобно!

Продукты:

• Кабачок молочный 1 шт.
• Сыр моцарелла для запекания 100 г
• Масло оливковое для жарки
• Лук зеленый

Конфитюр

• Помидор 1 шт.
• Яблоко 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Масло оливковое 1 ст.л.
• Сок гранатовый (яблочный) ? стакана
• Уксус бальзамический (соевый соус) 2 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

 

Насколько я помню, оригинальное блюдо из кабачков нам заказала Рафика, специально для тебя, дорогая. Без обид, поправьте, если я не права, вдруг еще кто-то заказывал. Это набор продуктов для кабачкового чуда-блюда.

Все предельно просто и вместе с тем очень изящно. Мелко рубим лук, чеснок и первыми отправляем в сотейник.

Вторым пойдет помидор, но с него надо обязательно снять шкурку. Для этого сделайте крест-накрест надрезы и опустите в кипяток на 30-60 секунд. Выскочит из шкурки как ошпаренный!

 

Отправляем его в компашку к усилителям вкуса. Одновременно добавляем сок гранатовый (можно яблочный), плюс пару ложек бальзамического уксуса. Возможна замена на соевый соус, получится не менее вкусно.

Третье на очереди яблоко. Его тоже разденьте и порежьте кубиками, добавляйте в сотейник. Теперь все это томим, пока не испарится вся жидкость.

Готовый конфитюр проверьте на соль, перчик и остудите.

Пока яблочно-томатное богатство карамелизируется, займитесь кабачком. Я имею вот такой чудный девайс, который помогает нашинковать ровно, красиво любые овощи и фрукты в считанные секунды. Сильно тонко не нарезайте, учтите,

что кабачок после готовки «похудеет» ровно в 2 раза!

Далее кладем нарезанные пластины на смазанную сковороду и быстренько обжариваем на сильном огне. Масла много не надо, кабачок от жары тут же выдаст соки. Сильного зарумянивания тоже не требуется.

Главное, чтобы лишнюю жидкость отдал. Посолить не забудьте.

Выкладываем на бумажное полотенце, пусть все лишнее уйдет.

Далее небольшой мастер-класс по упаковке сыра в кабачковый конверт. Кладем кабачок крест-накрест. В середину выкладываем кусочек сыра. Заворачиваем концы кабачка на сыр и переворачиваем наш конвертик.

Осталось завязать перышком зеленого лука и можно отправлять в разогретую духовку.

Держим там буквально 3-5 минут, за процессом бдите, чтобы весь сыр от Вас не утек!

На охлажденный томатно-яблочный конфитюр выкладываем горячий сыр в кабачках и наслаждаемся сочетанием всевозможнейших вкусов – холодного, горячего, острого, сладкого, нежно-сливочного и еще много ошеломительного разновкусия!

Очень понравилось сочетание моцареллы, которая сама по себе довольно безвкусная, нежного кабачка и остро-сладкого томатно-яблочного конфитюра. Просто идеальное дополнение одних ингров другими. Рекомендую от всей души всем любителям овощей.

Летних вкусовых впечатлений Вам, мои хорошие!

 

 

Автор рецепта Светлана Долгих на сайте Простые рецепты на скорую руку  - читать еще статьи

====================================================

еще рецепты с сайта

Выпечка | Салаты | Десерты | Коктейли | Диетические блюда 

====================================================

все статьи автора Svetlana Dolgikh  в группе  Мои любимые рецепты