МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Чернослив - прекрасное и редкое добавление к квашеной капусте | Сам по себе чернослив очень полезен для пищеварения, а его сочетание с капустой очень выигрышное 

Я уверена, что хрустящая квашеная капуста с черносливом займет почетное место на вашем столе

Понадобится:

• капуста - 5 кг,
• свекольный сок - 1 стакан.

Для рассола:

 на 1 литр воды -

• чернослива - полкилограмма,
• гвоздика - 5 шт,
• сахар - 1,5 стакана,
• соль - 3 столовых ложки.

Приготовление:

Нарезать крупными кусками белокочанную капусту.

Вскипятить воду и залить кипящей водой капусту.

Поставить до охлаждения. Потом воду вылить.

Приготовить свекольный сок любым способом. Самый простой - натереть свеклу на терке и отдать через марлю.

Для приготовления рассола отварить чернослив с солью, гвоздикой, и сахаром.

Залить капусту рассолом вместе с ягодами чернослива. Добавить туда же свекольный сок.

 

Положить на капусту какой-нибудь груз, например стеклянную банку с водой, и выдержать в помещении с комнатной температурой три дня.

Все это время протыкать капусту палочкой, для усиления брожения.

На третий день хрустящая квашеная капуста с черносливом готова. Теперь можно поставить ее на хранение.

 

Приятного аппетита!

 

Источник - сайт 'Женское счастье'  - читать весь рецепт

============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
=========================================================== 
                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках  | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Заготовки | Праздничные
===========================================================