Кокосовые блины с бананами
Представте, что вы валяетесь на пряже под жарким солнцем где-то, например, на Гаваях и вам приносят на ланч такие нежные блины с кокосовой стружкой и бананами. Для тех, кто еще не в отпуске, рассказываю как привнести в свою жизнь немного экзотики.
Ингредиенты
для блинов:
- 115 г рисовой муки
- 2 яйца
- 300 мл кокосового молока
- 25 г кокосовой стружки
- щепотка соли (совсем чуть-чуть)
- растительное масло для жарения
для начинки:
- 2 больших банана
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 ч. л. сахара
- 1 ст. л. кокосовой стружки
Процесс приготовления:
В миску высыпаем рисовую муку и соль. Добавляем яйца и треть кокосового молока. Хорошо перемешиваем венчиком.
Добавляем оставшееся молоко, замешиваем тесто и оставляем на 20 минут. К тесту добавляем кокосовую стружку.
Смазываем растительным маслом сковороду небольшого диаметра и печем блины на среднем огне. Пекутся блины достаточно быстро, ок. 1 минуты для каждой стороны.
Для начинки соединяем сахар, лимонный сок и кокосовую стружку, хорошо перемешиваем. Бананы режем на кружочки, обваливаем в кокосовой смеси.
Начиняем блинчики бананами в кокосе. Заварачивайте блинчики аккуратно, из-за отсутствия в составе глютена, они немного ломкие.
Приятного аппетита!
Источник: сайт О вкусной и красивой еде читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора Merinka в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Десерты | Заготовка | Закуски | Соусы | Вторые блюда
===========================================================