Шоколадный мусс
Этот десерт из шоколада. Вот Вам рецепт и фото десерта. И так, понадобится:
Два вида горького шоколада:
- Темный шоколад на 85% состоящий из какао- 50 граммов
- Темный шоколад на 70% состоящий из какао- 50 граммов
- Жирные сливки – 150 миллилитров, не менее 20% жирность
- Два яичных желтка
- Две ложки столовых натурального меда
- Одна ложка столовая какао, тертый шоколад, взбитые сливки, орехи.
1. Шоколад разломать на небольшие кусочки и положить в кастрюлю и нагреть на водяной бане. Топить до полного растворения. Так, чтобы шоколад и сливки стали одинаковой консистенции.
2. В отдельную посуду нужно вылить сливки и добавить туда одну ложку меда. После чего взбить до увеличения объема 2,5-4 раза. Лучше всего взбивать при помощи миксера. Массу отправить в холодильную камеру.
Совет: сливки лучше взбивать сильно охлажденными и в охлажденной посуде на умеренной скорости, чтобы не отделилось масло.
3. Яичные желтки смешиваем с оставшимся медом. Полученную массу поставить, на баню водяную и держать на легком огне. Масса должна увеличиться в размерах. Среднее время 5-7 минут. Перегревать массу нельзя т.к. желтки тогда станут вареными.
4. Массу с желтками и медом нужно тщательно перемешать с массой из топленого шоколада, после чего добавить взбитые сливки и еще раз тщательно перемешать до получения однородной массы.
5. Смесь разложить по десертным стаканам или креманкам и оставить охлаждаться на 3-4 часа.
6. Перед употреблением в пищу украсить какао, взбитыми сливками, тертым шоколадом, измельченными орехами.
Ну что, понравился рецепт и фото десерта? Тогда вперед!
Источник сайт ТортБлог - читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора A.CH в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Еще рецепты с сайта
Десерты | Полезные советы | Творожная выпечка | Видео | Марципан, мастика
===========================================================