МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Варенье из черноплодки с яблоками (или крыжовником) и соком красной смородины варим из кислых сортов яблок, очищенных от семечек и кожицы и нарезанных на дольки, или с ягодками крыжовника. В наших шести рецептах домашних заготовок на зиму, количество яблок и ягоды в варенье из черноплодки- не менее четверти общей массы варенья.

Оговорюсь, если Вас  тяготит использование всевозможных довесков и утомляет перечень вариантов, то из аронии можнл сделать простое. А, если нет, то:

 

Как варить "Варенье из черноплодки"

Рецепт 1 (с яблоками)

На один килограмм смеси плодов и ягод расходуем 1,2 кг сахара, по  полтора стакана водички и натурального сока красной смородины плюс два грамма лимонной кислоты.

Подготовка яблок (крыжовника) производим также, как и при варке варенья указанных наименований. Далее с ягод черноплодной рябины удаляем гребни и плодоножки, моем в проточной водичке и вываливаем в дуршлаг. Дуршлаг погружаем в кипяток на пять минут и охлаждаем под душем.

Добавляем яблоки (крыжовник), заливаем горячим сиропом на 5 часов и на небольшом огне доводим до кипения. Регулярно, кругово встряхивая, варим до готовности, не забывая снимать пенку. За парочку минут до окончания кладём лимонную кислоту.

 

Рецепт 2

Это же варенье с указанными ингредиентами можно готовить так: в ягоды черноплодки засыпаем половину нормы сахара (1,2 кг на 1 кг), прибавляем 2 стакана воды и кипятим 15 мин. Ставим на 3 - 4 часа на выдержку, добавляем вторую половинку сахара и в течение 15 - 20 мин доводим до готовности. Остальное как обычно.

 

Рецепт 3

Ещё один вариант сделать варенье из черноплодной рябины с двукратной 8 - ми часовой выдержкой между варками при норме сахара 1,2 кг и два стакана воды.

 

Рецепт 4

      Готовим при бланшировке ягод черноплодки в течение 2 - 3 мин. В этом случае дозу сахара делим на три части: первая варка- 400 гр сахара растворяют в двух стаканах воды, вторая варка- добавляют ещё 400 гр, третья варка- оставшиеся 400 гр и доводим до готовности.

 

Рецепт 5

Ягоды аронии черноплодной заливаем предварительно водичкой комнатной температуры. Через 24 часа воду сливаем, плоды бланшируем пару минут, воду сцеживаем, прибавляем яблоки или крыжовник, заливаем горячим сиропом и варим в два захода, добавляя в каждый приём 1 - 2 гр лимонки.

 

Рецепт 6

Вдобавок можно попробовать и так: 600 гр сахара растворяем в двух стаканах сока красной смородины, доводим до кипения и заливаем плоды, выдерживаем 8 часов, прибавляем оставшуюся половину сахара и варим варенье из черноплодки до готовности.

 

 

Источник сайт Дача своими руками   -  читать еще статьи

===========================================================

Рекомендую еще рецепты

Вкусные рецепты | Компот | Рецепты наливок | Варенье 

===========================================================
все статьи автора  sembel60   в группе  Мои любимые рецепты