Самса с мясом `В индийском жанре`
О блюде
Категория - Выпечка несладкая, Пирожковая
Время активной готовки - 30 -40 минут
Время пассивной готовки - 30-35 минут
Количество порций - 10
Самса с мясом - всеми горячо любимые пирожки! Хотите приготовить домашнюю самсу с мясом? Оказывается это очень просто…
Ну, кто же из нас не пробовал самсу?
Особенно вкусна и хороша она в Средней Азии
Продается на улице повсеместно, и не хочешь, а купишь, настолько она аппетитна и соблазнительна.
Любителям этих дивных пирожков из пресного или слоеного теста предлагаю освоить нехитрую науку выпечки домашней самсы.
Рецепт нашла в интернете, и автор презентовала рецепт как индийскую самсу.
Ну, как тут пройти мимо? Срочно к мартену!
Делаем мясной фарш и отставляем остывать.
Сами займемся тестом.
Вечно спешащим и занятым можно использовать готовое слоеное бездрожжевое тесто.
Но я все-таки предлагаю сделать заварное самостоятельно.
Тем более, что готовится оно мгновенно.
Смешиваем муку с маслом. Я просто ложкой перемешала.
Затем вливаем в мучную смесь кипяток.
Я сразу в чайник залила 1 стакан воды и вскипятила.
Из чайника и заварила, чтобы не отмерять стаканом кипяток.
Далее быстренько перемешиваем тесто.
Получаются вот такие комочки.
Нормально, все в порядке!
Пусть немного остынут…
И выкладываем на рабочую поверхность.
Подсыпаем мучки и руками вымешиваем тесто.
Получается очень пластичное, работать с ним одно удовольствие!
Оставляем отдохнуть на 10 минут.
Раскатываем в большой пласт примерно 30х25 см.
Плюс - минус допускается, не на минном поле, чай.
Я поделила этот пласт на длинные узкие полосы шириной 5 см и каждую разделила еще пополам.
Таким образом, из такого количества теста у меня получилось 10 штучек вкуснейшей самсы.
Теперь самое интересное, внимательно смотрим процесс формовки треугольничков. На один угол кладете ложку фарша, а другим прикрываете.
Получаем первый треугольник.
Затем аналогично перекатываем его второй и третий раз.
Хорошенько защипываем, пирожок готов к отправке в печь.
Хотя, нет, не готов, надо еще смазать молоком.
Я еще и черного кунжута сыпнула сверху на выпечку.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40 до красивого румянца.
К слову, замаялась румянец ждать,
в следующий раз смажу яйцом, красивей и быстрей получится.
Другой вариант для любителей жареных пирожков.
Я их тоже сделала. Любопытно было попробовать и сравнить. Смазывать ничем не нужно!
Масла наливаем не жалеючи, пирожки должны плавать.
Процесс более быстрый и самса более сочная получается.
Однако, калории и холестерин, будь они не ладны, подстерегают!
Так что выбор готовки за Вами!
Вообще-то мне понравились оба варианта - и так хорошо, и этак, неплохо.
Отличные пирожки на пресном тесте с мясной начинкой с насыщенным богатым вкусом.
Ну, как они кому-то могут не понравиться???
Вкусной Вам самсы, дорогие, готовьте на здоровье!
====================================================
Источник: сайт Бистро - простые рецепты на скорую руку - читать ещё статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
====================================================
все статьи автора Светлана Долгих в группе Мои любимые рецепты
====================================================