Клубничное варенье
Вот клубника и созрела! Пора варить вкусное клубничное варенье.
Клубничное варенье
Состав
- На 1 кг клубники по классическому рецепту нужно 1,2 кг сахара.
- Я беру 1 кг сахара.
Приготовление
Для варенья лучше взять средние, чуть недозрелые, ягоды.
Ягоды переберите, очистите от чашелистиков и плодоножек, хорошенько промойте от песка, пересыпьте послойно сахаром и оставьте на 8 -10 часов. За это время ягоды пустят сок и сахар растает.
Затем варите варенье в несколько приемов по 5 -7 минут, тщательно собирая пенку. Варенье готово, если ягоды распределяются в толще варенья равномерно.
Можно сварить и за один прием, но тогда варите не дольше, чем 10 -15 минут. Чтобы варенье не засахарилось, прибавьте в конце варки лимонную кислоту из расчета на 1 кг ягод по 1 -2 г.
Подготовьте, стерилизуйте банки над паром и прокипятите крышки. Они должны быть сухими, иначе в варенье может образоваться плесень даже под крышкой.
Готовое варенье разложите по банкам и укупорьте крышками.
Кушайте с удовольствием. Приятного аппетита!
Источник: сайт Готовим по-домашнему - читать еще рецепты
====================================================
все статьи автора zlw51 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вторые блюда | Закуски | Салаты | Украинская кухня | Готовим с Джейми Оливером
===========================================================