МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Чтобы приготовить варенье из апельсинов, приготовьте продукты в следующей пропорции:

• 5 килограммов фруктов,
• 5 килограммов сахара,
• 10 стаканов воды.

Очищенные от кожуры апельсины разделить на дольки, аккуратно удалить зерна. Приготовить сироп из сахара и воды. Положив дольки апельсина в сироп, довести до кипения и снять с огня.

Спустя примерно час, сироп перелить в отдельную посуду, прокипятить 10-15 минут и залить апельсины. Снова подождите час, чтобы дольки лучше пропитались сиропом, и полностью повторите описанную процедуру: слить сироп, прокипятить, залить апельсины и готовить варенье 10-15 минут.

Делается это все для того, чтобы дольки апельсинов хорошо пропитались сиропом, но при этом не разварились до достижения нужной густоты. Для лучшего аромата можно положить в горячее варенье одну-две столовых ложки тонко порезанной и ошпаренной апельсиновой цедры.

Готовое варенье снимаем с огня, остужаем в той же посуде и разливаем в стеклянную тару, стараясь равномерно распределять плоды и сироп Лучше использовать небольшие банки: полулитровые и литровые.

Укупориваем плотно банки полиэтиленовыми или жестяными крышками. Во втором случае варенье не следует охлаждать. Разлив приготовленную сладость в чистые ошпаренные банки, закатываем и отправляем на хранение.

Хранить варенье лучше  в сухом прохладном помещении при температуре 10-15 градусов. Если температуру понизить, возможно засахаривание продукта. Засахаренное варенье нужно выложить в таз либо кастрюлю и, добавив 2 столовых ложки кипяченой воды в расчете на одну пол литровую банку, довести до кипения. Остудив, снова разлить в банки.

Можно попробовать и другой вариант, не выливая варенье. В этом случае засахаренное варенье в банках ставим в кастрюлю с теплой водой и нагреваем. Сахар при этом должен растворится.  Такой вариант имеет существенный минус. Велика вероятность, что через некоторое время в банках вновь образуются кристаллики сахара. Из-за этого такое варенье приходится употребить вскоре после прогревания.

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================