Клубничный торт
Это необычный, вкусный и совершенно несложный в приготовлении торт.
Состав на 8 порций:
Для теста:
- мука – 150 гр.
- сливочное масло – 100 гр.
- миндаль, молотый в муку – 50 гр.
- желток – 1 шт.
- сахар – 50 гр.
Для начинки:
- ягоды клубники – 30 шт.
- сливки жирностью 35 % - 200 мл.
- ягодный йогурт – 200 гр.
- сахарная пудра 2 ч. ложки.
Время приготовления 90 минут.
Готовим клубничный торт:
1. Готовим тесто. Заранее охлажденное масло нарезаем небольшими кусочками. Муку просеиваем в большую миску, добавляем масло и месим, пока тесто не станет похожим на хлебные крошки. Добавляем сахар и молотый миндаль, тщательно перемешиваем. Добавляем желток и вымешиваем однородное тесто.
2. Тесто раскатываем в толстую колбаску и нарезаем её тонкими кружками.
3. Бортики и дно невысокой формы для выпечки диаметром 24 см. выкладываем кружками из теста. Разравниваем руками поверхность. На тесте вилкой делаем частые проколы, накрываем пленкой и ставим на 30 минут в холодильник.
4. Заранее охлажденные сливки взбиваем до тех пор, пока они не начнут густеть. Добавляем сахарную пудру и йогурт. Перемешиваем и ставим в холодильник на 20 минут.
5. Снимаем пленку с теста и переставляем форму в духовой шкаф, разогретый до 180°С на 15 минут. Даем тесту остыть в форме, затем аккуратно перекладываем его на блюдо. Сверху выкладываем приготовленную начинку. Поверхность разравниваем.
6. Клубнику моем, даем ей обсохнуть, удаляем плодоножки. Укладываем клубнику на торт, слегка утапливая её в начинке. Ставим в холодильник. Перед подачей клубничный торт посыпаем через ситечко сахарной пудрой.
Источник сайт Кушать подано - читать еще статьи
===========================================================
все статьи автора smolena в группе Мои любимые рецепты