МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

На сегодняшний день мировые кухни активно борются за господство, но нельзя даже близко сравнивать Европейскую кухню с Азиатской или Английской кухней, есть только одно блюдо, которое относится непосредственно ко всем мировым кухням, это блюдо салат. Под определением салат, принято понимать мелко нарезанные ингредиенты, перемешанные между собой, изначально это были исключительно блюда, приготовленные из зеленых листовых овощей и огородных трав, а сегодня в салаты добавляют практически все, что есть в холодильнике. Салаты желанное блюдо на праздничном столе, или на обеде в кругу семьи. Это гениальное изобретение мировой кухни очень просто в приготовлении, а процесс приготовления практически любого салата занимает несколько минут, драгоценного времени. Это блюдо можно употреблять в пищу повседневно, а также оно используется как основная пища во время многих известных диет. Салаты могут быть очень сытными и выступать главными блюдами в меню, а могут быть заключающей частью трапезы – десертом.

Немаловажную роль в приготовлении салата занимает заправка. В различных мировых кухнях заправки могут быть самые разные. В Европейской кухне предпочитают ароматные нежные заправки с добавлением малого количества специй, а в Азиатской, наоборот, заправки очень пряные и острые. Также в качестве заправки могут выступать, например, обычный майонез, сметана или растительное масло.
Итак, выбор данной категории блюд настолько разнообразен, что можно готовить разные салаты каждый день, и не повторяться, ведь они могут отличаться лишь одним ингредиентом, но иметь совершенно разный вкус. Из множества салатов, очень существенную часть занимает салат с макаронами. Этот ингредиент часто встречается в итальянских салатах. Вот некоторые рецепты для приготовления этих салатов.

Содержание:

• Салат с салями и горошком
• Салат с курицей
• Салат с добавлением фасоли
• Салат с добавлением ананасов
• Салат с добавлением овощей
• Летний салат
• Салат с креветками и макаронами
• Салат с рыбой
• Салат из макарон с добавлением апельсинов

Салат с салями и горошком

Ингредиенты:

• макароны (желательно мелкие) – 500 грамм
• свежий зеленый горошек- 200 грамм
• нарезанные маслины – 100 грамм
• салями – 100-150 грамм
• сельдерей – Пучок по вкусу
• приправа для салата (итальянская) – 2-4 грамма
• молоко – 2 столовые ложки
• сметана – 1 стакан
• майонез- 1/2 стакана

Отварить макароны в кипящей воде, присолить по вкусу, после чего промыть в холодной воде и высушить. В миске перемешать молочные продукты и приправу, взбивать до получения однородной массы.

В миске для салата смешать готовые макароны, салями, горошек, маслины, сельдерей. Добавить заправку из молока, при этом оставить пол-стакана. Поставить в холодильник. Перед подачей к столу еще раз перемешать, если макароны будут слишком сухие добавить оставшуюся заправку из молока.

========================================================

Салат с курицей

Ингредиенты:

• семена кунжута – четверть чашки
• макароны формы “бабочки” – 480 грамм
• масло растительное – пол стакана
• уксус рисовый – треть стакана
• соевый соус – треть чашки
• кунжутное масло – 1 чайная ложка
• имбирь – пол чайной ложки
• черный перец – четверть чайной ложки
• куриная грудка – 500 грамм
• зеленый лук – по вкусу
• кинза – по вкусу

На небольшом огне нагреть сковороду. Насыпать семена кунжута, и слегка прожарить.

В большей кастрюле воду довести до кипения, слегка присолить. Добавить макароны и в течение 7-10 минут варить, после чего вынуть и промыть под холодной водой. Выложить макароны в большую миску.

Далее, в банке с плотно закручиваемой крышкой смешать соевый соус, кунжутное масло, уксус, семена кунжута, перец, имбирь, после чего встряхнуть. Макароны полить кунжутной заправкой. Добавить зеленый лук, курицу, кинзу. Можно подавать.

 

========================================================

Салат из макарон с добавлением фасоли

Ингредиенты:

• макароны типа рожки – 200 грамм
• фасоль – 300 грамм
• морковь – 1-2 штуки
• огурцы маринованные – 100 грамм
• борретча – 1 пучок
• соль
• лук-шалот – 1 штука
• уксус винный – 3 столовые ложки
• острая горчица – 1 чайная ложка
• бульон телячий – 100 миллилитров
• белый перец – добавка по вкусу
• масло из ростков пшеницы – 4 столовые ложки

В подсоленной воде отварить макароны и фасоль. Пролить сквозь сито, поставить под холодную воду, обсушить. Помыть морковь, мелко натереть, огурцы нарезать мелкими кружочками, борретч обдать водой и нарезать полосками. Это все тщательно перемешать.

Для приготовления заправки, очистить лук, и нарезать мелко. Смешать с бульоном, перцем и уксусом. С помощью миксера ввести масло, и взбивать пока соус не будет кремообразным, после чего залить салат получившимся соусом.

 

========================================================

Салат с добавлением ананасов

Ингредиенты:

• макароны – 250 грамм
• ананас консервированный – 1 банка
• сладкий перец (нарезанный) – пол стакана
• сыр Чеддер (тертый) – пол стакана
• салатная заправка или майонез – две трети стакана
• консервированные абрикосы – пол стакана

Согласно приведенной на пакете инструкции, приготовить макароны, затем остудить и просушить.

Смешать нарезанный перец, ананасы, сыр, абрикосы, макароны в кастрюле, затем заправить майонезом, и положить в холодильник на один час. После всех операций, можно подавать к столу.

 

 

Салат с макаронами с добавлением овощей

Ингредиенты:

• макароны – 200 грамм
• капуста цветная – 1 средний кочан
• корень сельдерея – 1 штука
• морковь – 2 штуки
• охотничьи колбаски или ветчина – 200 грамм
• растительное масло – 2 столовые ложки
• уксус – 2 столовые ложки
• майонез – 3 столовые ложки
• горчица – 1 чайная ложка
• соль

Довести соленую воду до кипения, макароны разломать, и отворить. Сельдерей и морковь нарезать кубиками или полосками, после чего все овощи отварить в соленой воде, но не следует разваривать.

Овощи охладить, и заправить майонезом, уксусом, растительным маслом, горчицей, после чего добавить нарезанную колбасу или ветчину.

 

========================================================

Летний салат

Ингредиенты:

• макароны типа спиральки- 250 грамм
• масло оливковое – 2 столовые ложки
• цуккини – 1 штука
• помидоры средние – 6 штук
• редис – 7-9 штук
• сок лимона – 30 миллилитров
• черный перец
• соль

Макароны сварить в соленой воде, далее откинуть на дуршлаг. После чего промыть холодной водой, и высушить.

Цуккини мелко нарезать, отчистить от семян помидоры и порезать дольками. Базилик нарезать мелко, редис нарезать мелкими кружочками.

На сковороде стушить цуккини на протяжении 2-4 минут. После снятия с огня перемешать с базиликом, макаронами, редиской, помидорами. Все обрызгать лимонным соком. Перед подачей брызнуть оливковым маслом.

Салат с креветками и макаронами

Ингредиенты:

• макароны типа рожки – 250 грамм
• креветки – 200 грамм
• сок лимона – 50 грамм
• медовая дыня – 1 штука
• авокадо – 1 штука
• сельдерей – 200 грамм
• укроп – один пучок
• майонез – 2 столовые ложки
• сливки – 3 столовые ложки
• коньяк – 2 столовые ложки
• соль
• кайенский перец – одна щепотка

Подсоленную воду, вскипятить, и варить макароны до готовности. Креветки смочить холодной водой, посушить и взбрызнуть лимонным соком.

Дыню разрезать на 2 части, после чего извлечь сердцевину и семечки. Острым ножом вырезать мякоть дыни. Разрезать пополам авокадо, вытащить косточку, нарезать ломтиками, и взбрызнуть оставшимся соком лимона.

Сельдерей тщательно вымыть, очистить, мелко нарезать. То же самое проделать с укропом, и несколько веточек оставить для того, чтобы в конце украсить салат.

Перемешать фрукты, макароны, зелень, креветки все заправить соусом. В майонез нужно добавить йогурт, коньяк, сливки, приправить солью и кайенским перцем, перемешать. Украсить салат оставшимся укропом.

 

========================================================

Салат с рыбой

Ингредиенты:

• макароны типа рожки – 200 грамм
• консервы рыбные с добавлением масла – 200 грамм
• яйцо куриное – 4 штуки
• репчатый лук – 1 штука
• черный молотый перец
• сметана – 200 грамм

В небольшой миске измельчить рыбную консервы, при помощи вилки, добавить репчатый лук, нарезанные яйца, сваренные рожки, промытые в холодной воде, соль, черный молотый перец, тщательно размешать, после чего заправить сметаной, подать салат к столу.

 

========================================================

Салат из макарон с добавлением апельсинов

Ингредиенты:

• макароны – 250 грамм
• огурец – 1 штука
• репчатый лук – 2 штуки
• апельсин – 2 штуки
• яблоко желательно красное – 1 штука
• сок лимона – 3 столовые ложки
• мелисса лимонная – 1 пучок
• йогурт – 150 грамм
• сметана – 100 грамм
• майонез – 1 столовая ложка
• сок апельсиновый – 3 столовые ложки
• соль
• сахар

В кипящую подсоленную воду опустить макароны и варить 8 минут до готовности. Помыть огурец, очистить, после чего разрезать пополам, удалить семечки, нарезать дольками.

Очистить лук, и нарезать тоненькими кольцами. Очистить апельсины, и после разделения на дольки снять горькие пленочки. Яблоки необходимо помыть, высушить и разрезать на четыре части, далее вырезать сердцевину мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком.

Мелиссу вымыть, отложить несколько листиков для украшения, оставшиеся нарезать. Смешать йогурт со сливками, апельсиновым соком, майонезом, присолить, добавить сахара. Макароны смешать с огурцом, дольками апельсинов, луком и кусочками яблок. Заправить соусом для салата.

 

 

Источник сайт Вкусные салаты для всей семьи  -  читать еще статьи

===========================================================

Рекомендую рецепты салатов:

Грибные | Рыбные | Ягодные | Овощные | Сервировка стола

===========================================================
все статьи автора  kulinarka  в группе  Мои любимые рецепты