МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Окрошка на сыворотке

В жаркие летние дни очень популярны холодные супы. Принцип приготовления которых – в кислую жидкую основу крошатся подходящие продукты. Я сегодня хочу предложить рецепт окрошки на основе сыворотки.

Нам потребуется:

• примерно литр холодной, желательно домашней, сыворотки,
• 2-3 свежих огурца,
• 4 яйца,
• грамм 300 филе куриной грудки,
• грамм 200-300 молодой картошки,
• пучок зеленого лука,
• зелень укропа и петрушки,
• 2 ст ложки сметаны,
• ? ст ложки горчицы,
• соль.

Куриное филе отвариваем до готовности (для вкуса — добавив в бульон лук, лавровый лист, перец горошком, корень укропа, петрушки, соль). Достаем из бульона филе и остужаем. Отвариваем картофель и яйца. Огурцы, остывшие картофель, очищенные яйца режем на кубики. Зелень укропа и петрушки мелко рубим.

Зеленый лук мелко режем и толчем деревянной толкушкой, чтобы он стал мягким и пустил сок.

Сметану смешиваем с горчицей. Все порезанные ингредиенты смешиваем, солим. Затем добавляем сметано-горчичную смесь, сыворотку, перемешиваем (если сыворотка кисловата, можно добавить щепотку сахара).

В порционную тарелку рвем руками кусочек куриного мяса и заливаем окрошкой, подаем на стол.

Наша прохладная окрошка на сыворотке готова. Вот такая вот домашняя и полезная Кулинария!

 

 

Источник  Кулинарный блог работающей бабушки -  читать еще статьи

==========================================================

                   Рекомендую еще рецепты с моего сайта:

Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |

===========================================================

все статьи автора  JaOlga   в группе  Мои любимые рецепты