Капуста маринованная "Провансаль"
Капуста "Провансаль" - это классический вариант салата из капусты. А капуста маринованная "Провансаль" - очень вкусная заготовка из капусты.
Понадобится:
- капуста - 1 кг,
- виноград - 500 г
- морковь - 2 штуки,
- яблоки - 300 г,
- растительное масло - 100 г,
- уксус 9%-ный - 100 г,
- соль - 25 г,
- сахар - 70 г,
- вода - 1 литр,
- по вкусу - мята, корица, перец горошком, лавровый лист.
Приготовление:
Капусту нашинковать соломкой. Морковь почистить и нашинковать соломкой.
Яблоки нарезать дольками. Виноград порезать пополам.
Все подготовленные продукты перемешать и, уплотняя, уложить в кастрюлю, где будет готовится заготовка.
Приготовить рассол, для чего всыпать соль, сахар, лаврушку, корицу, мяту, перец в воду.
Довести рассол до кипения. После этого охладить воду и только теперь добавить уксус с маслом растительным. Залить рассолом подготовленные продукты и выдержать заготовку при комнатной температуре в течение одних суток.
Затем выдержать заготовку одни сутки на холоде (можно в холодильнике).
Капуста маринованная "Провансаль" готова к употреблению.
Источник - сайт 'Женское счастье' - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Делаем заготовки на зиму | Для праздничного стола
===========================================================