Вкусные голубцы с рыбой по домашнему!
Вкусные голубцы с рыбой
Хочу предложить рецепт очень вкусных голубцов из капусты с начинкой из морской рыбы
Итак, для приготовления таких вкусных голубцов нам потребуется
Итак, в рецепт вкусных голубцов с рыбой входят:
- 1 кочан молодой капусты (~ 1 кг)
- грамм 600-700 филе морской рыбы (у меня пангасиуса)
- большая луковица
- 100 г молодой моркови
- полстакана томата (можно заменить помидорами)
- немного растительного масла
Капусту промываем, вырезаем кочерыжку, опускаем в кипящую подсоленную воду и постепенно разбираем кочан на листы. Отваривать нужно не долго, чтобы не переварить листочки молодой капусты. Капустные листочки один за другим, по мере готовности, вынимаем из кипятка и выкладываем на тарелку для остывания.
Очищенную луковицу промываем, режем на кубики и пассируем на растительном масле. Размороженное и промытое филе рыбы, обсушиваем бумажным полотенцем, режем на небольшие кусочки, добавляем в сковороду к луку.
Помешивая, тушим минут 15 (крышкой не закрывать!), подсаливаем, перчим, по вкусу можно добавить приправу для рыбы.
Рыбу отбрасываем на дуршлаг, чтобы стекла образовавшаяся жидкость, остужаем. Жидкость от рыбы отставляем в сторонку, она в дальнейшем нам пригодится.
Остывшие капустные листья готовим для фаршировки - отрезаем уплотнения, большие листы разрезаем на две части. На подготовленные листочки выкладываем начинку ~ по 1 столовой ложке, заворачиваем конвертиком или трубочкой (как получится).
Голубцы слегка обжариваем с двух сторон на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла, складываем в емкость для тушения.
Для заливки — молодую морковь хорошо моем, режем на полукружочки, тушим в небольшом количестве воды, в которой варилась капуста.
Через минут 10-15, добавляем томат и жидкость от тушения рыбы.
Держим на огне еще пару минут и выливаем нашу заливку на голубцы.
В емкость для тушения еще добавляем примерно стакан бульона, оставшегося после варки капусты, подсаливаем по вкусу, закрываем крышкой и тушим минут 5-7 после закипания.
Готовые голубцы раскладываем по тарелкам, обильно поливаем подливой, зовем своих близких к столу и желаем приятного аппетита!
Голубцы с морской рыбой – частые гости на обеденном столе моей семьи. Готовлю я их не только весной из молодой капусты, но и зимой – из капусты плотной, тугой. Только время варки капустных листов увеличиваю, да и время тушения тоже.
Прилагаю доказательство в виде двух фото, на которых, по-моему, очень даже аппетитно выглядят голубцы с рыбой в «зимнем» варианте.
И на тарелочке
Источник: сайт Кулинарный блог работающей бабушки читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора JaOlga в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Блюда из рыбы | Вторые блюда | Мясные блюда | Холодные закуски | Школа здорового питания |
===========================================================