МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Когда уже несколько поднадоела обычная повседневная еда, приготовьте грибные блюда, вам понравится. Не беда, если сезон тихой лесной охоты еще не начался, много блюд можно приготовить, используя сухие или маринованные грибы.

Опята жареные в сметане.

• 500 грамм свежих грибов,
• 2 столовых ложки сливочного масла,
• ? стакана сметаны,
• 2 луковицы,
• зелень укропа или петрушки,
• соль по вкусу.

Опята перебрать, почистить, хорошенько промыть и отварить в подсоленной воде . Как только отвар закипит и появится пена, смените воду и варите еще 30-40 минут. Откинув грибы на дуршлаг, дать стечь воде. После этого нарезать грибы соломкой и обжарить на масле 10-15 минут.

Лук мелко нашинковать, обжарить на масле до появления светло-золотистого оттенка, посолить по вкусу и добавить к опятам. Залив все сметаной  и перемешав, жарить еще 3-4 минуты. Готовое блюдо подавать, посыпав  рубленой зеленью.

 

Котлеты грибные.

• 200 грамм свежих грибов,
• 0.5 стакана риса,
• 2 луковицы,
• 1 яйцо,
• стакан панировочных сухарей,
• 3 столовых ложки растительного масла,
• соль с черным молотым перцем по вкусу.

Отваренные в подсоленной воде грибы (подберезовики, подосиновики, маслята, любые на ваш выбор), откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Рис также отварить в подсоленной воде, лук мелко порезать и обжарить слегка в небольшом количестве растительного масла. Для получения однородной массы пропустить эти продукты через мясорубку.

Добавив сырое яйцо, посолить и поперчить по вашему вкусу, тщательно перемешать. Сформировав из полученного фарша котлеты, обвалять их в панировочных сухарях (можно использовать и муку ) и обжарить в масле до появления корочки.

 

Запеченные грибы с макаронами и сыром.

• 250 грамм свежих грибов,
• 100 грамм жирной ветчины,
• 3 яйца, 
• 3-4 помидора, 
• 0.5 стакана сметаны,
• 300 грамм макарон,
• 1 столовая ложка сливочного масла,
• 150 грамм сыра твердых сортов,
• черный молотый перец с солью по вкусу.

Очищенные промытые грибы, помидоры, ветчину ( можно заменить на шпик ) тушить 20-25 минут. Немного охладив, соединить со сметаной, смешанной с яйцами, посолить, поперчить. Макароны, отварить в подсоленной воде, слить воду.

Растопить масло в посуде для запекания, положить макароны, посыпать их тертым сыром. Залить приготовленным соусом из грибов, ветчины, помидор и сметаны с яйцами и тушить в духовке 15-20 минут при температуре 200-220 градусов до образования золотистой корочки.

 

 

Источник: сайт  Рецепты от Бабы Вари   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора  kris1961 в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================