МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Предлагаю приготовить вкусное овощное рагу. Этим блюдом можно радовать своих близких летом и зимой.

Овощное рагу

Состав

• 600 г кабачков,
• 600 г баклажан,
• 300 г лука,
• 150 г моркови,
• 300 г перца болгарского,
• 300 г помидор,
• 50 г подсолнечного масла,
• соль, чеснок, зелень петрушки - по вкусу.

Приготовление

Очистите кабачки (молоденькие можно не чистить), лук, морковь. Перец очистите от семян, у баклажан отрежьте плодоножку.

Промытые овощи нарежьте кубиками. Баклажаны немножко посыпьте солью, чтобы появился сок.

Кабачки и баклажаны поместите в сотейник с раскаленным маслом и жарьте 5 минут, затем добавьте помидоры, морковь, лук и перец, влейте немного воды и тушите до готовности, под крышкой.

В конце готовки посолите, добавьте измельченные чеснок и зелень петрушки.

Это блюдо в нашей семье очень любят, поэтому я делаю такую же заготовку на зиму.

Для заготовки на зиму потребуется:

• 2 кг кабачков,
• 2 кг баклажан,
• 1 кг лука,
• 0,5 кг моркови,
• 1 кг перца болгарского,
• 0,5 кг масла подсолнечного,
• 3 ст. ложки соли ( с верхом),
• 3 ст. ложки сахара (с верхом),
• 3 чайные ложки уксусной эссенции,
• чеснок - по вкусу.

Варите 20 - 30 минут после закипания, разложите по стерилизованным банкам, укупорьте и укройте одеялом до остывания.

Приятного аппетита!

 

 

Источник: сайт Готовим по-домашнему - читать еще рецепты
====================================================
все статьи автора  zlw51  в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Вторые блюда | Закуски | Салаты | Украинская кухня | Готовим с Джейми Оливером
===========================================================