Маффины берлинские 'Столичные штучки'
Рецепт маффинов с вареньем, именно с вареньем…
Да, да — и именно «столичные штучки»… Почему? — А потому что рецепт создан по «мотивам» «берлинеров», пончиков с начинкой из варенья или крема, и этот рецепт как бы «родом» из Берлина…
Продукты:
- Мука - 240 г
- Корица молотая - 1,5 ч.л.
- Разрыхлитель - 1 п.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 130 г
- Растительное масло - 80 мл
- Молоко - 260 мл
- Варенье ( из чёрной смородины) - 4 ст.л.
- Формочки для маффинов - 12 шт.
Продукты подговить заранее — всё поставить рядком да ладком… отмерить-отвесить, взвесить…
ТЕСТО (этап первый)
СЫПУЧИЕ (сухие) продукты — мука, разрыхлитель и 1/2 ч.л. молотой корицы — смешать в мисочке.
Совет от Лары:
- можно использовать уже смолотую корицу, но СВЕЖЕмолотая имеет особенно интенсивный аромат! Я для приправ завела недорогую кофемолочку и мелю… мелю…
«МОКРЫЕ» продукты — яйцо, растительное масло, молоко — взбить в лёгукю пену, добавив 90 г сахара.
Обе смеси смешать — но никакого фанатизма! — просто до однородности и фффсё!
ФОРМОВКА маффинов (этап второй)
Печь нагреть до 180°. Приготовить формочки для мафиинов.
Совет от Лары:
- если вы используете бумажные формочки, то берите по 2 штучки на каждый маффин — так будет стабильнее.
- ещё лучше — если бумажные формочки поставить в специальные жестяные формы для маффинов. Гарантия того, что маффины будут иметь красивую стабильную форму.
Открыли баночку с вареньем? Нет ещё? Затрудняетесь в выборе?
По РЕЦЕПТУ надо использовать чёрносмородиновое варенье… Я его просто обожам-с… даже куст люблю нюхать, но, увы! не было в наличии.
Я использовала ананасовое собственного приготовления. Думаю подойдёт любое, по вкусу, но ГУСТОЕ! С жидким и не пытайтесь… не надо… Это чтоб меня потом не ругали.
ФОРМОЧКИ заполнить так:
- на дно 1 ст.л. теста;
- на неё 1 ч.л. варенья;
- сверху ещё 1 ст.л. теста.
Формочки заполнять не более, чем на 2/3 объёма!
Рецепт рассчитан идеально на 12 стандартных формочек для маффинов.
Остатки сахара и корицы — сахар 40 г и корица 1 ч.л. — смешать.
Равномерно посыпать этой смесью маффины.
ВЫПЕЧКА
В печку их, в печку… на 20-25 минут. Делаем «пробу лучинкой»…
Если готово, то готово… извлекаем их из печки.
ФФФсё — это очень вкусно!!!
Совет от Лары:
- рецепт маффинов очень вариабельный за цчёт того, что -
- можно использовать варенье по вкусу;
- тесто можно ароматизировать также по вкусу, например, ванилью…
- кто не любит корицу, тот может украсить маффины по-своему, например, глазурью…
Правда, это уже будут не «СТОЛИЧНЫЕ ШТУЧКИ», не маффины-»берлинеры», но всё равно очень вкусно, а также быстро и легко в приготовлении.
Автор рецепта Светлана Долгих - читать еще статьи
====================================================
еще рецепты с сайта
Выпечка | Салаты | Десерты | Коктейли | Диетические блюда
====================================================
все статьи автора Svetlana Dolgikh в группе Мои любимые рецепты