Гурьевская каша
Кухня русского купечества- это, естественно, русская кухня. По разнообразию блюд и изысканности купеческий стол хоть и уступал дворянскому и царскому, зато был обилен и более традиционен (если хотите,более консервативен). Предлагаю Вашему вниманию одно из таких блюд под названием гурьевская каша.
Состав:
- полстакана манной крупы
- 500 мл. молока
- полстакана измельченных грецких орехов или цукатов
- 2 яйца
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 2 ст. ложки сахара
- 10 абрикосов
- сахарная пудра
- молоко для пенок
- соль
ГОТОВИМ.
Молоко доводим до кипения и солим по вкусу. Помешивая, тонкой струйкой высыпаем крупу. Варим вязкую кашу, затем остужаем. Яичные белки отделяем от желтков. Желтки растираем с сахаром, белки взбиваем. В кашу вводим сначала желтки, а затем белки.
Орехи обжариваем на сливочном масле и добавляем в кашу. Все перемешиваем.
Готовим пенки: молоко вливаем в сотейник, ставим в духовку и по мере появления снимаем их.
Глубокую сковороду смазываем маслом, выкладываем в нее половину каши и разравниваем ее. На кашу кладем абрикосы без косточек, накрываем их пенками.
Сверху выкладываем оставшуюся кашу, разравниваем и посыпаем сахарной пудрой. Прижигаем поверхность каши раскаленным ножом так, чтобы образовались полосы. Ставим в духовку и запекаем до образования золотистой корочки.
Готовую кашу посыпаем орехами и фруктами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Источник: Готовим сами – читать далее рецепт
=========================================================
все статьи автора luda17 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================