МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Купить - Закваска для хлеба сухая и живая: пшеничная, ржаная, Левито Мадре

Расширенный поиск
     

Гурьевская каша

Кухня русского купечества- это, естественно, русская кухня. По разнообразию блюд и изысканности купеческий стол хоть и уступал дворянскому и царскому, зато был обилен и более традиционен (если хотите,более консервативен). Предлагаю Вашему вниманию одно из таких блюд под названием гурьевская каша.
Состав:

  • полстакана манной крупы
  • 500 мл. молока
  • полстакана измельченных грецких орехов или цукатов
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 ст. ложки сахара
  • 10 абрикосов
  • сахарная пудра
  • молоко для пенок
  • соль

ГОТОВИМ.

  Молоко доводим до кипения и солим по вкусу. Помешивая, тонкой струйкой высыпаем крупу. Варим вязкую кашу, затем остужаем. Яичные белки отделяем от желтков. Желтки растираем с сахаром, белки взбиваем.  В кашу вводим сначала желтки, а затем белки.
Орехи обжариваем на сливочном масле и добавляем в кашу. Все перемешиваем.
Готовим пенки:  молоко вливаем в сотейник, ставим в духовку и по мере  появления снимаем их.
Глубокую сковороду смазываем маслом, выкладываем в нее половину каши и разравниваем ее. На кашу кладем абрикосы без косточек, накрываем их пенками.
Сверху выкладываем оставшуюся кашу, разравниваем и посыпаем сахарной пудрой. Прижигаем поверхность каши раскаленным ножом так, чтобы образовались полосы. Ставим в духовку и запекаем до образования золотистой корочки.
Готовую кашу посыпаем орехами и фруктами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

Источник: Готовим сами – читать далее рецепт
=========================================================
все статьи автора   luda17   в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================