Сало в луковом маринаде
Вам приходилось пробовать сало в луковом маринаде?
Взяли:
- 1 кг. свиного сала (несоленого)
- 4-5 кг.репчатого лука (луковая шелуха)
- 1 чеснок (головка)
- 4 острых перца (маленьких)
- 1 стакан соли
- черный молотый перец по вкусу
и делаем:
Кусок свиного сала разрезаем на четыре части (шкурку при этом снимать не надо).
В большой кастрюле вскипятить воду (примерно 1 литр) и всыпать туда полный стакан соли, перемешать до полного растворения.
В кастрюлю с водой положить половину вымытой луковой шелухи, затем разрезанное на 4 куска сало. Сверху выложить , оставшуюся луковую шелуху, помещая немного шелухи и между кусками сала. Немного примять шелуху так, чтобы вода слегка прикрыла содержимое кастрюли (при необходимости подлить немного горячей воды и подсолить). Содержимое кастрюли довести до кипения и держать на огне еще 10-12 минут.
Кастрюлю снять с огня и, укутав, оставить при комнатной температуре на 12 часов.
Сало вынуть из кастрюли, очистить от шелухи и обсушить.
Cало нашпиговать разрезанными пополам зубчиками чеснока и целыми стручками острого перца (по 1 стручку на каждый кусок) и натереть черным перцем. Затем завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на сутки. После этого поместить сало в морозилку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Нашпигованное чесноком и перцем сало перед заворачиванием в пленку можно еще приправить лавровым листом, горошинами душистого перца или гвоздикой.
Источник: Готовим сами – читать далее рецепт
=========================================================
все статьи автора luda17 в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================