МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

 

На сегодняшний день в Турции, уверена, побывали если не все, то подавляющее большинство 

И если вы ужинали хоть раз в рыбном ресторанчике, то не могли не отметить, как удивительно вкусно готовят в Турции целую рыбу

Мы тоже долгое время ходили поесть вкусно приготовленной рыбы в рестораны, пока я не задалась целью разгдать секрет - как  приготовить вкусно целую рыбу в духовке?

Оказалось, как всегда, что всё гениальное просто ! И я не стану хранить этот секрет  за семью замками, а охотно поделюсь со всеми.

Итак, целая рыба в духовке- рецепт из Турецкой кухни.

Нам нужны :

• 1 целая рыба (морская,речная -без разницы)
• оливковое масло
• соль
• духовка с верхним подогревом и вентилятором
• фольга или промасленная бумага для противня.
• 4 камушка с морского или речного берега.

Приготовление:

Очищенную и помытую рыбу обсушить бумажным полотенцем, сделать по две-три надсечки на коже с двух сторон, посолить снутри с снаружи и оставить.

Духовку включить в режиме верхнего подогрева с вентилятором. Температуру установить 200-210 градусов в зависимости от величины рыбины. Время установить с таким расчетом, чтобы с той минуты, как противень с рыбой войдет в духовку на одну сторону у вас  ушло 10-15 минут и на вторую – 10-8. Опять таки в зависимости от величины рыбины.

Противень застелить фольгой или бумагой. По углам положить камешки, чтобы бумагу не сдувало вентилятором. Сверху на противень кладем решетку.

Рыбу хорошенько смазываем со всех сторон оливковым маслом, наливаем немного масла во внутреннюю часть и ставим противень в заранее разогретую  духовку так, чтобы рыба оказалась в самой верхней части духовки, едва ли не касаясь ее верхней стороны.

Выдерживаем рыбу в духовке 10-15 минут, вынимаем,аккуратно  переворачиваем кухонными лопаточками  и снова отправляем в духовку на 10-8 минут.

Целая рыба в духовке

Готовую рыбу выкладываем на большое блюдо,  и раскладываем по тарелкам.

Подаем к рыбе разрезанный на две или на 4 части лимон и оливковое масло.

Ну а дальше – на ваше усмотрение : салат из овощей, картофельный салат,или салат из дикоросов…

Как вы смогли убедиться – целая рыба в духовке,рецепт из Турецкой кухни, это не секрет Полишинеля.

Наверное, оттого, что рецепт этот настолько предельно прост, то никто и не задавался специальной целью ответить на вопрос : как приготовить вкусно целую рыбу в духовке…

Приятного аппетита !

 

 

Источник сайт  Любимые рецепты турецкой кухни  - читать еще статьи

===========================================================
все статьи автора  Katistark   в группе  Мои любимые рецепты