МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепт горячего шоколада в полном смысле этого слова, жару ему подает острый кайенский перец, который присутствует в рецепте. Сочетание горячего шоколада с перцем дает острое послевкусие и не менее острое наслаждение!

 

Продукты:

• Горький шоколад (75% какао) 150 г
• Сливочное масло 75 г + 5 г для смазывания чашек
• Яйцо 1 шт. + 2 желтка
• Кайенский перец ? ч.л.
• Паприка сладкая молотая ? ч.л.
• Сахарная пудра 40 г + 5 г для украшения
• Какао для посыпки 10 г
• 5 кофейных чашечек диаметром 6 см с высокими бортиками 

Начнем с взбивания яиц с сахарной пудрой. Венчик справится с поставленной задачей за пару минут. Долго не усердствуйте, как масса побелеет и вспенится, можно переходить к следующему этапу готовки.

 

Шоколад можно натереть на крупной терке, но скажу Вам по секрету, что это совсем необязательно. В последнее время просто ломаю его на кусочки.

Заморочек меньше, а результат такой же.

Доводим воду до кипения, ставим на кастрюлю металлическую чашку и топим шоколад. Главное, чтобы дно чаши не касалось воды. Растопили? Убирайте с огня и в растопленный шоколад добавляйте порезанное кусочками масло.

Мешаем, мешаем, мешаем, пока все не перемешаем до гладкой консистенции.

Осталось ввести наш гор-р-рячий усилитель вкуса – острый кайенский перец! Вот он, вот он секрет восхитительного вкуса! Опять же перемешиваем…

Теперь аккуратненько вливаем шоколадную массу в яичную и опять мешаем. Все происходит довольно быстренько и легко, я дольше тут «мыслью по древу растекаюсь».

Быстренько «мазюкаем» кофейные чашки маслом и щедро присыпаем какао-порошком. Не пытайтесь экономить, щедрей сыпьте, зато потом без проблем достанете!

Масса получается довольно густенькая, но льющаяся. Вот и льем ее по кофейным чашечкам и скорей в разогретую уже духовочку. Вот здесь у Вас широкий выбор – можно приготовить десерт с горячей ЛЬЮЩЕЙСЯ НАЧИНКОЙ, а можно запечь посильней и начинка будет как в кексе.

Выбирайте на свое усмотрение. Все будет зависеть от того, сколько времени Вы продержите шоколад в «горячем плену». Для льющейся начинки МОЕЙ духовке достаточно 9-10 минут, для твердой — 15 -20 при температуре 200 градусов.

Кстати, можно десерт вкушать прямо из чашечек, а можно и вынуть. Для этого проведите острым ножом по краю чашки и аккуратно извлеките десерт. Не, ну Вы только полюбуйтесь на этот чудный гор-р-р-р-ряченький шоколад!

 

Это ж, сплошной гормон счастья! Желаю, чтобы и у Вас все было в ШОКОЛАДЕ!

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку  читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора  Бистро   в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
    Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================