Окрошка сборная
Наступила пора окрошки - этого любимого летнего блюда, которое и жару утолит, и насытит, и подарит прекрасный вкус свежих овощей.
В окрошке сборной, рецепт которой я предоставлю, мясо можно заменить курицей или любыми колбасными изделиями, которые также мелко нарезаются. Для улучшения вкуса по желанию можно добавить в тарелку неострую горчицу. Примерно одну чайную ложку. Также можно добавить в тарелку немного консервированного хрена. И главное, не жалеть зелени.
Окрошку можно готовить не только на квасе, но и на холодном свекольном отваре. Это блюдо называется свекольник. Вы можете прочитать о нем здесь.
Понадобится:
- Квас - полтора литра,
- соленые грибы - 200 г (не обязательно),
- любое вареное мясо - 400 г,
- картофель - 400 г,
- редиска - шесть штук,
- огурец свежий - пара штук,
- яйца куриные - четыре яйца,
- зеленый лук - один большой пучок.
- укроп - один пучок.
- столовый хрен - две или три столовых ложки,
- сметана - один стакан,
- соль.
Приготовление:
Вареное мясо мелко покрошить.
Яйца куриные сварить вкрутую и охладить. Затем почистить и нарезать не очень мелко.
Огурцы очистить и порезать мелкими кубиками.
Картофель сварить в мундире, очистить и охладить. Нарезать картофель кубиками.
Зелень укропа измельчить.
Редиску помыть, отрезать хвостики и потереть в терку или нарезать половинками кружочков.
Лук зеленый очистить, измельчить и немного присолить. Растереть его руками с солью, чтобы дал немного сока. Затем лук перемешать с редиской и дать постоять.
Выложить зелень в эмалированную кастрюлю (не алюминиевую) и залить квасом. Перемешать.
Затем добавить остальные ингредиенты. Перемешать и дать окрошке сборной настояться пятнадцать минут.
Приятного аппетита!
Источник - сайт 'Женское счастье' - читать весь рецепт
============================================
Все статьи автора Скарлетт в группе "Мои любимые рецепты"
===========================================================
Рекомендую еще рецепты с моего сайта:
Готовим в горшочках | Сладкая выпечка | Готовим мясо | Заготовки | Праздничные
===========================================================