МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Хотя в грецких орехах и высокое содержание жиров, большей частью это ненасыщенные жиры. такие орехи богаты фосфором, калием, магнием, витамином “Е”. Их можно использовать в начинках, в выпечке и десертах, а молодые зеленые орехи можно мариновать и подавать с копченым мясом и сыром (кто не знал). Грецкие орехи очень вкусны в салатах и, в сочетании с фруктами.
Предлагаю вашему вниманию рецепт овощного салата под ореховым соусом.

Из чего готовим:

• томаты-150 г
• огурцы-200 г
• перец сладкий-200 г
• баклажаны-450 г
• грецкие орехи (очищенные) –половина стакана
• лук репчатый-150 г
• лук зеленый-70 г
• чеснок свежий-1 зубчик
• уксус винный-25 г
• масло растительное-100 г
• зеленый салат-60 г
• соль, перец черный молотый, кинза,укроп по вкусу

ГОТОВИМ

Баклажаны вымыть, очистить от кожуры. Лук очистить. Чеснок очистить.

Нарезать баклажаны мелкими кубиками, лук полукольцами, чеснок слайсами.

На сковороде разогреть растительное масло. выложить нарезанные баклажаны, немного обжарить, добавить на сковороду нарезанный лук. перед готовностью лука и баклажанов выложить на сковороду чеснок. Через минуту огонь выключить, накрыть сковороду крышкой, дать настояться.

Сладкий перец, помидоры, огурцы вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Приготовим ореховый соус: Грецкие орехи обжарить на сковороде. затем пропустить через мясорубку или мелко нашинковать. Смешать с растительным маслом (лучше с нерафинированным). Добавить винный уксус, рубленные кинзу, укроп, петрушку. Добавить соль и черный перец. Дать настояться в течение (1.5-2 часа). Залить соусом нарезанные перец, помидоры и огуррцы.

Смешать свежие и обжаренные овощи. Выложить приготовленный салат на салатные листья. Украсить зеленью.

                            ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

Источник: Готовим сами – читать далее рецепт
=========================================================
все статьи автора   luda17   в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Блюда на любой вкус | Блюда за 5 минут | Рецепты с фото | Добрые советы | Бабушкины рецепты
===========================================================