Пирожные Ламингтоны
Ламингтоны - очень вкусные и простые в приготовлении пирожные Австралийской кухни. Ламингтоны можно встретить в разнообразных вариациях – с прослойкой из варенья, крема или же без них, покрытых шоколадной глазурью и обсыпанных кокосовой стружкой.
Приготовление пирожных Ламингтоны займет приблизительно 50 минут.
Ингредиенты на 24 пирожных:
- Масло сливочное – 100 г
- Мука – 200 г
- Разрыхлитель – 1 пакетик
- Яйца – 5 шт (средних)
- Ванилин – 1 пакетик
- Сахарный песок – 130 г
- Джем – для прослойки
Для покрытия:
- Шоколад темный – 500 г
- Кокосовая стружка – 300 г
- Молоко – 250 мл
Приготовление ламингтонов:
Приготовление бисквита
В миксере взбить яйца с сахаром, добавить растопленное теплое сливочное масло. продолжить взбивание до получения очень пышной светлой массы.
В другой емкости смешать муку с разрыхлителем и ванилином.
Сухую смесь просеять во взбитую массу масла-яиц-сахара и аккуратно перемешать лопаткой.
Смазать сливочным маслом и посыпать мукой форму 33-22 см (прямоугольную). Вылить в нее тесто. Бисквит поставить выпекаться в разогретую до 180?С духовку на 30 минут.
Приготовление глазури
Поместить шоколад на водяную баню. Когда шоколад растопится, добавить горячее молоко, перемешать и оставить на время на водяной бане, но при выключенном огне.
Бисквит вынуть из духовки, дать постоять в форме приблизительно 10 минут, после чего освободить от формы, переложив на разделочную доску. Оставить бисквит на 2 часа.
Бисквит разрезать на квадраты 5х5 см. Каждый квадрат разрезать напополам по горизонтали и прослоить джемом .
Каждый квадрат при помощи вилки обмакнуть в шоколадную глазурь, так, чтобы все стороны пирожного были хорошо заглузурованы , затем в кокосовую стружку.
Таким образом покрыть глазурью и кокосовой стружкой все Ламингтоны. Пирожные Ламингтоны поместить на решетку для сладостей, оставить до момента подачи в холодильнике.
Совет:
Будет лучше приготовить бисквит за день до подачи Ламингтонов к столу. Таким образом, на момент деления на квадраты, бисквит будет холодным. Разрезать его можно вначале горизонтально, промазать джемом, а после этого поделить на квадраты 5х5 см уже прослоенным.
Интересный факт:
Свое название Ламингтоны получили по имени губернатора штата Квинсленд Ламингтона . который управлял им с 1896 по 1901 гг.
Легенда гласит, что впервые пирожные Ламингтоны были приготовлены в день, когда губернатор пригласил своих сотрудников домой. Повар, застигнутый врасплох большим количеством гостей, в последний момент решил разрезать приготовленный накануне бисквит на маленькие квадраты. Окунул их в растопленный шоколад и кокосовую стружку. Сладкое угощение Ламингтоны так понравилось гостям, что они даже попросили дать им его рецепт.
Источник: сайт Готовим вместе - легко и быстро - читать далее
====================================================
все статьи автора edachok в группе Мои любимые рецепты
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Праздничное меню | Напитки | Закуски | Супы | Десерты
===========================================================