МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Блюда из овощей, как известно, очень полезны… Без них никак! Самих овощей существует великое множество, сортов одного и того же овоща также немало… рецептов блюд из овощей — несчитано!

 

Так что простор для фантазии безграничен! И меня как-то осенило… не скажу, что это блюдо очень оригинально, но зато интересно, красиво очень презентабельно в подаче… Вкусно и полезно, само собой, это в комплекте!

Покупаем паприку разного цвета … по 3 штуки на порцию, если вы планируете наши ОБМАНКИ как основное вегетарианское блюдо. А если это будет гарнир — то можно меньше.

Продукты:

• Паприка разного цвета - по 3 шт. (красная, жёлтая, залёная) на 1 порцию
• Картофель - 5-6 шт.
• Зелень (у меня укроп) - 1/2 пучка
• Чеснок, Соль, Перец - по вкусу
• Сухие травы (у меня базилик) - по вкусу
• Уксус (бальзамико) - по вкусу
• Соевый соус - по вкусу
• Масло растительное (у меня ореховое) - 1-2 ст.л.
• Масло сливочное - 2-3 ст.л.

…оно, конечно, можно и одного того же цвета — но паприка разного цвета просто сделает блюдо очень ярким и красивым! Да, и кроме того, паприка разного цвета имеет разный вкус и отличается различным составом витаминов и микроэлементов.

 

Паприку запекаем:
 

- смазываем очень тонко растительным маслом и запекаем в печке до подпалин. Один раз перевернуть!
- паприку кладём в полиэтиленовый пакет и оставляем паприку «париться».

После этого паприку надо очистить — осторожно вытащить из «попки» семенную коробку, потянув за хвостик. Снять тонкую кожицу — она снимается легко, если перцы достаточно хорошо запечены.

С одной стороны паприку разрезать и очистить от оставшихся семян и белых перепонок.

Паприку надо замариновать — я не мудрствовала лукаво и использовала для маринада растительное масло (лучше оливковое или другое ароматное), уксус бальзамический, соевый соус…

- пока перец маринуется — готовим картофель…

Ну, «готовим картофель» — это громко сказано, мы его просто отвариваем! Обычным способом, хотя я рекомендую отваривать на пару все овощи для овощных блюд!

У кого нет пароварки — не печальтесь и не сокрушайтесь! Вставили друшлаг в кастрюлю (уровень воды не должен доходить до донышка дуршлага), для аромату незабываемого в воду можно добавить травок — попробуйте листочек лавра туда забросить!

Картофель очищенный или неочищенный (если вам не в «облом» лишние телодвижения — ведь картофель надо будет очистить горячим) — одним словом помещаем картофель в дуршлаг, накрываем крышкой и варим до готовности.

Готовим «толчёнку», ни в коем случе не пюре! Картофель толчём горячим при помощи «картофеледавилки» — ещё тот, бабушкин кухонный девайс! Добавляем сливочное масло, соль и перец по вкусу, чеснок и укроп.

* Укроп надо мелко нарезать — только листочки!
** Чеснок чмякнуть широкой стороной ножа и измельчить мелко.
*** Масло лучше растопить.
**** И никогда — слышите! — никогда не польтуетесь блендером для приготовления картофельного пюре или толчёнки… Оно, конечно, получите отличный клейстер… но это не наша цель на данном этапе. Лучшего девайса для «превращения картофеля» в измельчённую, истолчённую массу, чем эта самая «картофеледавилка», — нет!

Всё хорошо вымешать… при необходимости «поправить» вкус!

Теперь превращаем наше скучное блюдо из овощей в нечто сипатиШное, красивое и интересное — в ОБМАНКУ! Каждый перец осторожно разворачиваем в эдакое «руно»…

- кладём несколько столовых ложек картофельной массы, сколько? — зависит от величины «руна»…

Теперь осторожно завернуть картофельную массу в перец, формуя аккуратно форму паприки.

Каждый перец класть швом вниз в форму для запекания. Перцы сбрызнуть маслом, посыпать сверху любимыми травами — у меня был сухой базилик…

Поставить в горячую духовку и запечь — блюдо надо подавать горячим!

*Думаю, что можно и сыр использовать: или добавить в картофель или просто перцы посыпать тёртым сыром…

Ну, как вам ТАКОЕ блюдо из овощей?

Да, не забудьте воткнуть хвостики в наши ОБМАНКИ — можно взять или веточки петрушки или листики сельдерея… Они с хвостиками краше… Знаете, кудЫ их воткнуть?

Вкусное блюдо из овощей, полезное — и не только! Красиво и симпотно!

 

Да, и как вы справедливо заметили - недорого, готовить просто, продукты доступны… справится каждый!

 

 

 

Источник: сайт   Бистро - Простые рецепты на скорую руку  читать еще статьи

==========================================================
все статьи автора  Бистро   в группе  Мои любимые рецепты
==========================================================
    Рекомендую еще рецепты:
Новогодние рецепты | Десерты | Полезное питание | Блюда из птицы | Грибные и овощные блюда
==========================================================