Творожные ватрушки из дрожжевого теста
Слава тому древнему кулинару, что придумал тесто. Пироги, пирожки, ватрушки из дрожжевого теста... Как мы все любим такие вкусняшки. Если вы еще не научились печь творожные ватрушки, тогда вам, несомненно, пригодится этот несложный рецепт.
Для приготовления теста для ватрушек подготовьте
- 50 грамм дрожжей хлебопекарных,
- 3/4 стакана молока,
- 1 столовую ложку сахара,
- 0.5 чайной ложки соли,
- 150 грамм сливочного масла и
- 3 стакана пшеничной муки.
Для выпечки ватрушек можно приготовить дрожжевое тесто без подхода. Растворите дрожжи обязательно в теплом молоке и смешайте с сахаром и солью. Всыпав аккуратно муку в молоко, добавьте масло и, перемешав все, замесите тесто.
Приготовленное тесто следует раскатать в жгут диаметром 4-5 сантиметров, разделить на одинаковые кусочки, из которых нужно скатать шарики. Положите их на смазанный маслом противень с промежутком друг от друга примерно в 5 сантиметров на 10-15 минут, чтобы тесто немного выстоялось. В это время можно приготовить творожную начинку для выпечки.
Потребуется 2 стакана творога, 2 яйца, 2 столовых ложки сахарного песка, 1 столовая ложка муки, 1 чайная ложка ванильного сахара, соль по желанию.
Творог протереть сквозь сито, добавить сырое яйцо, соль с сахаром, чуть обжаренную на сухой сковороде пшеничную муку и ванильный сахар. Подготовленные продукты тщательно перемешать, чтобы получить однородную массу.
Кажется, нас уже заждались шарики, которые мы приготовили из теста. Слегка прижав каждую заготовку сверху ложкой, придаем им более - менее плоскую форму и делаем в каждой углубление, в которое аккуратно накладываем ровным слоем приготовленную творожную начинку.
Смазав края ватрушки сырым яйцом ( лучше одним желтком ), ставим противень с ватрушками в духовку разогретую предварительно до 220-230 градусов. Минут через 10-15 понижаем температуру до 180 градусов и доводим наши изделия до готовности.
Советы бабы Вари:
если смазать готовые горячие ватрушки по краям сливочным маслом, ваше блюдо станет еще ароматнее и вкуснее.
Источник: сайт Рецепты от Бабы Вари читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора kris1961 в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Рекомендую ещё рецепты
Закуски | Помощники на кухне | Соусы | Диеты | Хозяйке на заметку
==========================================================